Кулінарний рецепт

Салат "Єрундопіль"

Name: Салат "Єрундопіль"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Івасі 2 шт; Ікра червона 1..2 ст. л.; Гірчиця 1 ч. л.; Картопля 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Огірок 1 шт; Оцет 3/4 ч. л.; Цибуля червона 1/2 шт; Цукор 1 щіп.

(48 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Відмінний пісний салат, який можна поставити на будь-який святковий стіл. Розкладку інгредієнтів даю на свій смак, можете міняти її в той чи інший бік, підлаштовуючи рецепт під себе.

Викласти готовий салат у гарну салатницю та подавати.

Як варіант, можна подати Ерундопель як закуску, оформивши його у вигляді канапе. Це також смачно.

За рецепт дякую Олі cookingoffroad.
І трохи інформації про назву.
«Ерундо́пель» (від нісенітниці + фр. pêle-mêle - досл. лопата + заважати, перен. мішанина, плутанина) - закусочний салат з ікри, риби та овочів. Вперше згадано російським письменником Петром Боборикиним у романі «Китай-місто» (1882). Згідно з Боборикиним, винахідником салату є якийсь «літературний генерал» з Петербурга.
Слово «ерундопель» увійшло російську мову, а салат — кулінарію; салат з такою назвою і досі можна зустріти у куховарських книгах. Рецептура його може відрізнятися, незмінною залишається наявність риби (а також іноді ікри), овочів, приправ, і загальна призначеність страви - як закуски до алкогольних напоїв, насамперед до горілки.

Для приготування рецепта салат "єрундопіль" необхідні ці інгредієнти

Івасі	2 шт
Ікра червона	1..2 ст. л.
Гірчиця	1 ч. л.
Картопля	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Огірок	1 шт
Оцет	3/4 ч. л.
Цибуля червона	1/2 шт
Цукор	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування салат "єрундопіль" з фото та порадами

Картоплю нарізати на невеликі кубики.
Додати до нього нарізаний кубиками огірок.
Додати дрібно нарізану солодку цибулю.
І філе івасі, також нарізане на кубики.
До рослинної олії додати оцет або лимонний сік, гірчицю та цукор, ретельно перемішати.
Влити заправку в салат, додати червону ікру.
Акуратно перемішати салат.