Террін рибний з форелі та товстолобика

• 

  Товстолобика промити, випатрати, відокремити м'ясо від кісток. У мене був величезний шматок, мабуть від гігантського товстолобика, привезений від родичів.

• 

  Оскільки особина попалася надто велика, то й шкіра відповідно як у бегемота, і явно нам не потрібна. І кістки великі, реберні, які легко прибрати.
  А ось дрібні кісточки лякати особливо не повинні, сітка м'ясорубки їх не пропустить. Філе нарізати невеликими шматочками. Ополоснути та промокнути паперовими рушниками.
  

• 

  Форель порізати шматками. У принципі немає різниці, чи горбуша, форель, нерка або кижуч, головне колір інший, що нам і потрібно.

• 

  Попустити через м'ясорубку шматки товстолобика, приправити соєвим соусом і збити занурювальним блендером. Якщо такого немає, то пропустити рибу через м'ясорубку двічі, або навіть тричі.

• 

  Додати яйце та перець. Ретельно вимішати.

• 

  Подібним чином вчинити з фореллю, але соєвий соус замінити сухою паприкою. Посолити та приправити перцем, додати яйце і ретельно вимішати.

• 

  Форму для паштету вистелити папером для випічки, викласти половину фаршу з товстолоба.

• 

  Поверх шару з фаршу товстолобика викласти шар зеленого горошку, покласти лист норі

• 

  Поверх листа норі шар фаршу з форелі , знову лист норі, зверху фарш із товстолобика. І поставити запікати у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Потім бажано винести на холод, трохи притиснувши зверху вантажем.

• 

  А потім тоненько нарізати та насолоджуватися. Я люблю просто так, відрізати та смакувати. Смачно і бутерброд.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар