Буряк рулет-закуска на святковий стіл

• 

  1. Буряк відварюємо, очищаємо та нарізаємо часточками.
  

• 

  2. Викладаємо буряк у блендер і подрібнюємо.
  

• 

  3. Курячі яйця збиваємо з щіпкою солі.
  

• 

  4. У яєчну суміш додаємо лимонний сік і збиваємо до пишної піни. Маса трохи світлішає. Я спробувала із соком лайма.
  

• 

  5. Викладаємо в яєчну суміш буряки і додаємо 1 ст. л. рослинної олії, мелену приправу (у мене коріандр, зіра та солодка паприка), солимо і перчимо. Перемішуємо.
  

• 

  6. Борошно змішуємо з розпушувачем.
  

• 

  7. І просіюємо у бурякову суміш.

• 

  8. Замішуємо тісто і пробуємо на сіль. Тісто за густотою, як густа сметана.

• 

  9. Включаємо духовку на 180 С. Застилаємо лист (32*23 см) пекарським папером або силіконовим килимком і змащуємо рослинним маслом. У мене силіконовий килимок. Поступово викладаємо бурякову масу на лист. Випікаємо хвилин 15-20. Перевіряйте готовність сухою сірником.
  

• 

  10. Поки випікається корж, дрібно нарізаємо зелень і перетираємо з маленькою щіпкою солі.

• 

  11. Філе оселедця, розділене на половинки, розрізаємо смужками. Ширина смужок 2 см.
  

• 

  12. Ставимо деко з готовою випічкою на мокрий і добре віджатий рушник, щоб трохи остигнув.
  

• 

  13. Знімаємо корж з листа на сухий рушник, перевертаємо і знімаємо силіконовий килимок. І знову перевертаємо. Там, де був килимок, буде лицьова сторона (її не мажемо).
  

• 

  14. Змащуємо корж м'яким плавленим сиром.
  

• 

  15. Посипаємо зеленню і викладаємо смужки оселедця.
  

• 

  16. Згортаємо корж у рулет.
  

• 

  17. Загортаємо в папір і кладемо в холодильник на 3 години або на ніч.

• 

  18. Охолоджений рулет прикрашаємо кремом та зеленню.
  Крем: гострий брусничний і пряний соус, змішуємо з м'яким плавленим сиром.
  як приготувати брусничний соус, читайте мій рецепт "Пічниковий пудинг з брусничним соусом" /17 4096/

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар