Кулінарний рецепт

Легкий смажений салат

(7 коментарів)

Кухар
Лариса Денисенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Хочу поділитися простим рецептом салату, смаженого овочевого салату. Готується дуже швидко, не раз рятував, коли гості раптово приходили. Не дивлячись на простоту, він дуже смачний, йде як повністю самостійна страва і як гарнір, універсальний салатик загалом. Що не мало важливо, він ще майже дієтичний.

Для приготування рецепта легкий смажений салат необхідні ці інгредієнти

Вода	3 ст. л.
М'ята	3 гілоч.
Масло оливкове	4 ст. л.
Огірок	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Редиска	5 шт
Сіль	за смаком
Суміш перців	за смаком
Цукор	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування легкий смажений салат з фото та порадами

Нам знадобиться дуже простецький набір товарів.
1. Огірок.
2. Редиска.
3. Болгарський перець.
4. М'ята.
5. Олія рослинна.
6. Цукор
7. Сіль.
8. Перець.
9. Вода.
Упс… Забув перчик викласти на фото, в холодильнику він ховається…
Нарізаємо все не великими шматочками, якими самі хочете і яким у вас рот радіє. М'яту не велике.
Не забуваємо болгарський перець.
Готуємося до смаження, беремо сковороду, олію, цукор, сіль, перець мелений. Олія, на мій смак, тут доречно оливкова, смачніша ніж з простим рослинним але не критично, можна і просте використовувати.
Починаємо смажити.
Почнемо ми з редиски, бо редиска вимагає води та цукру, щоб гірку прибрати. Якщо почнемо з інших продуктів, то потім не зуміємо воду ввести в розпечену олію, доведеться остуджувати сковороду, а це зовсім не технологічно, тому редиска перша йде.
Наливаємо у холодну сковорідку 3 ст. л. води.
Дрібку цукру, зовсім не багато, зверніть увагу скільки на фото.
Перемішуємо до повного розчинення цукру.
Додаємо оливкової олії, не багато, ложки 4-5.
Включаємо нагрівання і чекаємо коли закипить.
Закидаємо редис і відразу солимо.
Перчимо, тут найкраще йде суміш мелених, з млина.
Смажимо на середньому вогні, помішуючи, до повного випаровування води.
Коли вода випарується, вводимо м'яту, небагато чи багато, на ваш смак. На фото кількість невеликої м'ятної нотки, зовсім не великої. Також можна потім посипати готовий салат м'ятою, на любителя загалом.
Смажимо ось до такого стану.
Викладаємо в мисочку.
Тепер огірки в сковорідку, солимо їх.
Перчим.
Смажимо пару хвилин.
І вводимо м'яту.
Смажимо ось до такого стану.
Визволяємо сковорідку. Ви не смажите огірки? Дуже дарма. Вони мого смачні виходять. На шинок схоже, пальчики оближеш.
Прийшла черга перцю болгарського, до сковорідки його, солимо.
Перчим.
Через пару хвилин додаємо м'яту.
І смажимо ось до такого стану.
Уважаємо перець.
Чому салат майже дієтичний? Та через те, що вся олія використовується, в результаті залишається в сковороді і не йде в салат.
Ну ось, у нас все готове для збирання салату.
Я ось так збираю. Він іде як самостійне блюдо. Можна як гарнір овочевий використовувати. Подавати теплим.
На цьому все, всім приємного апетиту.