Кулінарний рецепт

Салат із запеченого чайоту

(5 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Хочу поділитись ще одним корисним салатом з мексиканського огірка (чайота). У цій страві використовуються запечені овочі з додаванням авокадо, кропу та олії холодного віджиму.

Для приготування рецепта салат із запеченого чайоту необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1 шт
Батат (середній)	1 шт
Картопля	2 шт
Кріп	за смаком
Масло рослинне	за смаком
Огірок	1 шт
Перець солодкий червоний	1,5 шт
Печериці	100 г
Сік лимонний	за смаком
Сіль	за смаком
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування салат із запеченого чайоту з фото та порадами

Такий вигляд має мексиканський огірок (чайот).
Чайот у розрізі (готовий до запікання).
1. Запекти чайот: 40 хвилин при 170С, потім 10-15 хвилин залишити в духовці без нагрівання.
Примітка. Загальні особливості при запіканні всіх овочів, що використовуються в цьому рецепті: використовую жароміцну скляну форму з кришкою. Овочі запікаю великою партією (скільки максимально вміщується у форму). Овочі ріжу великими шматками на 2-3 частини, а перець навпіл. На дно форми наливаю трохи води (приблизно третину склянки), щоб вони готувалися на пару. Заповнені форми з овочами ставлю в холодну духовку (друга полиця зверху та нагрівання лише знизу).
2. Запекти або відварити картоплю до готовності.
3. Почистити батат і розрізати кілька частин (не дрібно). Запекти: 30 хвилин|мінути| при 170С, потім на 20 хвилин|мінути| залишити в духовці без нагрівання.
4. Очистити червоний перець від насіння і черешків. Запекти перець: 30 хвилин|мінути| при 170С, потім на 20 хвилин|мінути| залишити в духовці без нагрівання.
5. Печериці миємо та ріжемо тонкими слайсами. Варимо у власному соку на невеликому вогні протягом 15 хвилин (періодично помішуючи).
Примітка: очищена картопля варила 20 хвилин після закипання. Охолоджувала без води. Після повного остигання картопляний крохмаль стає «стійким», виконуючи функцію пребіотика.
Гриби закривати кришкою під час варіння. Залишковий сік грибів злити після приготування. Краще охолоджувати їх у друшляку.
6. Остиглий перець кришимо невеликими шматочками і маринуємо в лимонному соку соку з часником і олією холодного віджиму.
7. Дрібно кришимо кріп. Можна посолити та поперчити на цьому етапі.
Примітка: маринувати перець протягом 10-20 хвилин. За бажанням час можна збільшити до декількох годин, помістивши в холодильник.
8. Охолоджені запечені/варені овочі нарізаємо середніми шматочками.
9. Перемішуємо всі інгредієнти з маринованим перцем.
Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву салат із запеченого чайоту?

120 хвилин

На скільки порцій розраховано страву салат із запеченого чайоту з рецепту?

Який смак у страви салат із запеченого чайоту?

Яке призначення у страви салат із запеченого чайоту, коли краще її готувати?

Теги	авокадо безглютеновий варити вегетаріанство вечеря гарнір дієта дітям друге духовка закуска запікати корисно обід пост салат свято