Незвичайна горіхова гранола

Мюслі були винайдені в 1900 році швейцарським лікарем Максиміліаном Бірхером-Беннером для пацієнтів госпіталю, де фрукти та овочі були необхідною частиною здорового раціону. Термін походить від німецького іменника "Mus" - "пюре".
Мюслі розрізняються за термінами зберігання, термічної обробки, наявності консервантів. Мюслі бувають двох видів: сирі та запечені. Сирі мюслі (мюслі без термічної обробки) містять розкотені пластівці, насіння, горіхи та фрукти. У запечених мюслі (гранол, кранч) злакові змішують з натуральними соками, медом, іноді невеликою кількістю рослинних олій, і запікають при низьких температурах. У печі мюслі набувають більш вираженого і насиченого смаку. Запечені мюслі солодші, ніж сирі.
Горіхи містять мало солі, при цьому багаті на вітамін B3, залізо, магній, цинк, харчові волокна. Несе багато енергії, вуглеводів, білка та вітаміну Е. Горіхи мають у своєму складі незамінні жирні кислоти, які важливі для шкіри, волосся, гланд, слизової оболонки, нервів та артерій, перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань. Горіхи дозволяють збільшувати вміст інсуліну в крові дуже поступово, тому їх включають до раціону харчування хворих на діабет.
Всього кілька з'їдених горіхів на день сприяють зміцненню та блиску волосся, поліпшенню стану шкіри (роблячи її бархатистою та пружною).
Коричневий цукор, зварений із тростини, з'явився давним-давно. І особливим попитом, на відміну від рафінованого білого цукру, тривалий час не користувався. Але у 80-ті роки минулого століття відомий вчений-фармаколог Ізраїль Брехман, вивчивши «цукрове» питання, довів, що жовтий і коричневий цукри виявляються для обміну речовин менш шкідливими, ніж білий.
Це відбувається завдяки тому, що вони більш... «брудні»: їхні кристали вкриті так званою чорною патокою – мелясою, а в ній міститься безліч корисних мінералів та вітамінів, органічних кислот та біологічно активних речовин. А ось сахарози в коричневому цукрі трохи менше (89-96, ніж в очищеному білому цукрі (99,75). І в цьому безперечна користь цього продукту.