Кулінарний рецепт

Цільнозернові млинці

(25 коментарів)

Кухар
Єлизавета Костенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт, швидше за все, не новий, хоча всі використовують різні пропорції, тому і результати злегка відрізняються. У цих млинцях використовується в основному цільнозернове борошно, що робить їх надзвичайно м'якими, тому що це борошно містить набагато менше клейковини (gluten), ніж звичайне біле. Для несолодкого варіанта потрібно зменшити кількість цукру і пропустити ванілін. Ці млинці можна подавати з будь-яким улюбленим варенням або з ягідним соусом, який можна приготувати перед подачею на стіл. Дуже смачні, корисні млинці з цільнозернового борошна за рецептом Мішель. Пекла млинці вперше, це можна сказати коронну страву чоловіка. Виявляється не так складно їх пекти, головне підібрати рецепт та гарний настрій.

Підігріти трохи молока.
Збити віночком яйця з|із| цукром і влити в тепле молоко. Додати ванілін та розтоплену олію.
Просіяти цільнозернове та біле борошно, додати сіль і змішати з молоком.
Добре вимішати, щоб не було грудочок. Дати постояти 15-20 хв.
Закип'ятити воду і додати в тісто, що настоялося, розмішати.
Розігріти сковороду, змастити її олією і вилити ополоником необхідну кількість тіста (залежно від потрібної товщини).

Ще я вирішила зробити з млинців "млинці-пальчики".
Млинець потрібно розрізати на 8 частин у вигляді трикутників, на широку сторону полити згущеним молоком/варенням/сметаною і згорнути за принципом круасану.

Вийшли ось такі міні "млинці-пальчики":

Для приготування рецепта цільнозернові млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Борошно цільнозернове	1 1/2 скл.
Ванільна есенція (або ванільний цукор/ванілін)	1 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Вода (гаряча, окріп)	1/2 скл.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	3 скл.
Сіль	1/2 ч. л.