Кулінарний рецепт

Тушкована скумбрія в томаті

(10 коментарів)

Кухар
Євгенія Андрющенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Скумбрія виходить дуже ніжна та ароматна. Стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру.

Моркву натерти на тертці. Подрібнити часник. Дрібно нарізати цибулю. Перець нарізати шматочками.
Витягнути з риби нутрощі. Відокремити голову, хвіст і відрізати плавці. Розрізати вздовж хребта, розділивши на дві половини, та обережно витягнути хребет. Розрізати на шматочки, ретельно промити.
На розпечену сковороду налити олію. Надіслати часник і цибулю. Обсмажити до золотистості. Додати морквину. Обсмажувати кілька хвилин.
Додати болгарський перець та протушкувати ще пару хвилин.
Вийняти частину піджарювання. Шарами викладаємо шматочки риби, покриваючи кожен шар піджаркою.
Додаємо лавровий лист та запашний перець. Томатну пасту. Заливаємо водою так, щоб вона накрила рибу. Накриваємо кришкою і гасимо, на невеликому вогні, 10 хв.
Додаємо петрушку, кріп, паприку, чорний перець, коріандр та сіль. Гасимо під закритою кришкою ще 30 хв.
Скумбрія готова подавати гарячою з будь-яким гарніром. Смачного!!!

Для приготування рецепта тушкована скумбрія в томаті необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Коріандр	1 шт
Кріп	1 ч. л.
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	5 шт
Перець запашний	10 шт
Петрушка	1 ч. л.
Сіль	2 ч. л.
Скумбрія	1.5 кг
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.