Кулінарний рецепт

Риба кета по-смачному

(14 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт в принципі не новий "риба під шубою", але яка риба і під якою шубою?! Кета-далекосхідники зрозуміють, по смачному - бо справді дуже смачно вийшло (та напевно так можна і будь-яку іншу рибу приготувати). У мене було завдання - смачна і швидка вечеря, і я з нею впоралася: риба ніжна вийшла, трохи солодкувата на смак, далеко відмінна від стандартної смаженої кети або кети в клярі. А головне просто! Втім, оцініть самі! У рецепті багато написано, насправді все готується швидко!

Для приготування рецепта риба кета по-смачному необхідні ці інгредієнти

Вершки	3 ст. л.
Гірчиця	1 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	2 шт
Риба	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир плавлений	100 г
Соєвий соус	50 мл
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба кета по-смачному з фото та порадами

Підготуємо рибку. Позбавимо її голови і хвоста (я не люблю ці частини туші), ріжемо на стейки середніх розмірів (у мене вийшло 10 шт), миємо і обтираємо.
Маринад: можна у ступці окремо все змішати, я не стала морочитися: соєвий соус, гірчицю, сіль, чорний перець, мускатний горіх суш., імбир суш., зелень кінзи суш., сік лимона. Все ретельно перемішуємо та залишаємо хвилин на 15.
Включаємо духовку на 180 гр. Тим часом готуємо соус. Цибулю дрібно ріжемо, відправляємо на розігріту сковороду з 1 ст. л. олії, обсмажуємо до ступеня "щоб прихопився", трьом на великій тертці моркву і відправляємо до цибулі.
Поки наша суміш пасерується, дрібними часточками рубаємо помідори та перець, і гасимо їх хвилини 3-5. (у цей момент помідори та перець повинні віддати сік).
Поки овочі тушкуються, розкладаємо рибку на змащене маслом лист і відправляємо хвилин на 15 в духовку.
В овочеву суміш додаємо порізаний кубиками плавлений сирок, розмішуємо, придавлюючи лопаткою, вливаємо вершки/молоко (я позначила приблизну кількість, щоб вийшла більше пасти, ніж соус), солимо по смаку і гасимо до стану пасти (хвилин 5-7).
Рибка вже наполовину, а то й більше готова.
Один момент: особисто у мене риба дала багато соку, щоб уникнути "водоспаду", я злила рибний сік.
На рибу виклала пасту, що вийшла, посипала зеленню і відправила в духовку на 10 хвилин томитися при тому ж режимі (180 гр).
Моя порада: дати рибі постояти після приготування в гарячій духовці ще трохи, щоб риба забрала весь сік. І ось що ми виймаємо!
Такий ніжний, вершковий смак, соковита риба, смачна "шубка". Чоловік сказав: "Їв би, і їв!"
Упевнена, на просторах "Поваренка" є подібні рецепти. Я сфотографувала свої думки на кухні того вечора, може кому знадобиться)))