Кулінарний рецепт

Гречка із серцями "Ароматна"

Name: Гречка із серцями "Ароматна"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вершкове масло 40 г; Вода 700 мл; Гречана крупа 300 г; Куряче яйце 2 шт; Сіль 1 ч. л.; Серця курячі 300 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.

(29 коментарів)

Кухар
Катерина Яценка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі варіант смачної та ароматної гречаної каші. Запевняю, каша вам обов'язково сподобається! Начебто нічого оригінального у складі і немає, але на смак виходить чудово. Спробуйте! Гречнева каша завжди вважалося істинно російською стравою. Навіть прислів'я їй присвячували: гречана каша - матінка наша, а хлібець житній - батько наш рідний; гречана каша сама себе хвалить. Цю культуру з давніх-давен обробляли в Сибіру та Передураллі, і тільки починаючи з п'ятнадцятого століття, гречка стала пробиратися в напрямку Західної Європи. Називали її по-різному: в Італії та Греції – «турецьким» зерном, у Франції та Іспанії – «сарацинським», а в Німеччині і зовсім – «язичницьким». Чому ж у Росії, на батьківщині, ми називаємо цю крупу такою дивною назвою ? А все течу, що за часів Київської Русі за вирощування цієї російської культури завзято взялися грецькі ченці, які вважалися фахівцями в агрономії. Так і з'явилася назва "гречана крупа".

Для приготування рецепта гречка із серцями "ароматна" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	40 г
Вода (близько 3 склянок)	700 мл
Гречана крупа	300 г
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Серця курячі	300 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування гречка із серцями "ароматна" з фото та порадами

Для початку займемося серцем. Їх потрібно почистити від судин та згустків крові, розрізаючи кожне навпіл, після промити водою. До речі, тим часом краще почати варити яйця.
Гречану крупу добре промити у воді. По можливості вибрати погані ядра. Потім обсмажити в 10-20 грамах вершкового масла хвилин 7. Цей крок можна пропустити, але завдяки олії греча буде розсипчастою, ніжною... та й кашу олією не зіпсуєш!
Я готую в мультиварці, але пробувала робити і в духовці, виходить не гірше. Якщо готуватимете в духовці, то перекладете крупу в казанок, додайте сердечки, воду і сіль. Накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю.
Я обсмажувала відразу в чаші мультиварки, тому додаємо туди все ті ж інгредієнти, встановлюємо режим "крупи" ("гречка", "гасіння"), закриваємо кришку і забуваємо про гречу на 40 хвилин.
Цибулю очистити, помити і порізати дрібними кубиками. Відразу ж можна почистити 2 зубчики часнику. Дуже не раджу вилучати з рецепту часник! Саме завдяки йому каша матиме чудовий аромат і особливий смак.
Обсмажити цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору. Краще на слабкому вогні, бо цибулю треба гарненько зарум'янити, цибуля, що пригоріла, нам тут ні до чого!
Тим часом можна зайнятися яйцями. Чистимо їх і ріжемо дрібними кубиками.
Як тільки гречка стане готова, додаємо до неї видавлений через прес або натертий на дрібній тертці часник. Потім додаємо обсмажену цибульку і нарізані яйця. Все перемішуємо, закриваємо кришкою та даємо настоятися близько 10 хвилин. Звичайно, в цей час уже потечуть слинки, але кріпіться, мої дорогі!