Кулінарний рецепт

Паста "Яскраві стрічки"

(58 коментарів)

Кухар
Олег Приймання

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дорогі мої кухарі! Готуйте на здоров'я своїм коханим та близьким яскраві корисні страви, створюючи чудовий настрій у будинку! Цікаво, що кожен крок із цього рецепту цілком може бути самостійною стравою. На конкурс "Яскравий настрій".

Для приготування рецепта паста "яскраві стрічки" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Гарбуз	200 г
Зелень	1 шт
Кабачок	100 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	100 г
Паста	200 г
Помідор	100 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування паста "яскраві стрічки" з фото та порадами

Думка приготувати таку пасту прийшла, коли чоловік учора повернувся з ринку з величезним гарбузом і крихітними помідорами та цибулею.
Коли розрізала гарбуз - він був настільки яскравий і ароматний! Крихітні помідорки були настільки смачні, солодкі, як ягоди. Мені хотілося їх з'їсти все й одразу. Але вирішила тримати себе в руках та приготувати овочі якось особливо. Тим більше, що давно помітила, готувати потрібно голодною - смачніше виходить :-)
Гарбуз я очистила і картоплечисткою нарізала тоненькі смужки.
Так само вчинила з кабачком і морквою. Вийшли ось такі строкаті стрічки.
Ці стрічки бланшируємо на сковорідці кілька хвилин до прозорості, потім додаємо ч. л. вершкового масла та ще пару хвилин до легкого зарум'янювання. Перемішуємо обережно, щоб не порвати стрічки.
У цей час на плиті вже грілася каструля з водою для варіння пасти. Я її насушила заздалегідь з гарбузового тесту, який викладала тут /33782/. Але це можуть бути будь-які макаронні вироби. Локшину злила, додала вершкове масло і поєднала з овочевими стрічками. Вже смачно, та ще не все.
Наш цибульку очищаємо, помідорчики моєму.
Кладемо їх на сковорідку і на олії бланшируємо до прозорості цибулі. Потім солимо і додаємо ложечку вершкового масла і ще кілька хвилин доводимо овочі до легкої карамелізації.
Викладаємо помідори та цибульку до пасти, присипаємо зеленню.
Можна також стрічками порізати сир та додати до страви. Тільки не надто гарячі макарони, а трохи почекати, щоб сир зберіг форму стрічок.
[img]images/users/24_10_09/222843.jpg[/img]
[img]images/users/24_10_09/222840.jpg[/img]
[img]24_10_09/222842.jpg[/img]