Шоколадний бісквітний рулет із глазур'ю

• 

  Для приготування рулету борошно змішати з какао-порошком, просіяти.

• 

  Збити курячі яйця середнього розміру із цукром, додати пакетик ванільного цукру Dr. Oetker.

• 

  З'єднати сухі та збиті інгредієнти у кілька етапів, акуратно перемішати методом складання.

• 

  Деко застелити папером для випічки хорошої якості розміром близько 34х36 см, рівним шаром викласти тісто. Випікати в розігрітій духовці при 180С близько 15 хвилин до проби на суху лучинку. Важливо не пересушити бісквіт, щоб при згортанні не тріскався по краях!

• 

  Готовий бісквіт з аркушем паперу перевернути на другий аркуш паперу для випікання. Акуратно зняти папір з бісквіту і знову накрити йому, згорнувши пласт бісквіту, оточений з двох сторін папером, рулетом, зверху ще обернути серветкою. Повністю охолодити. Можливе прилипання верхнього шару бісквіту до паперу!

• 

  Для приготування крему приготувати заварну основу: змішати 120 г цукру та 90 мл молока, довести до кипіння. Влити тонким струмком при постійному помішуванні розведений в 30 мл молока крохмаль (18 г). Проварити, охолодити під плівкою. М'яке вершкове масло|мастило| збити до пишності, додаючи при цьому порціями охолоджену заварну основу. Температура олії та заварної основи повинні бути приблизно однаковими! Наприкінці збивання додати просіяний какао-порошок та коньяк (ром, лікер або інше за смаком).
  Нанести крем на бісквітний пласт, попередньо охолодивши і розгорнувши його, зробивши широку кремову смугу біля краю бісквіту, щільно згорнути рулетом, підрізати краї.

• 

  Приготувати цукрову глазурь Dr. Oetker одним із способів, вказаних на упаковці. Прикрасити рулет на свій смак, охолодити в холодильній камері. Для декору можна використовувати різні посипання від Dr. Oetker.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар