Кулінарний рецепт

Юшка з фрикадельками

(39 коментарів)

Кухар
Алла Сайчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Юшка з фрикадельками – це звичайний супчик із рибними фрикадельками. Смачний, простий рецепт, за яким готувала моя свекруха своїм синам, а тепер і я готую також доньці.

Рибу можна використовувати будь-яку.
У юшку можна додати цибулю, кріп, шматочок лимона.
З яйця, що залишилося, при бажанні можна посмажити млинець, порізати соломкою і додати у юшку безпосередньо перед подачею.

Для приготування рецепта юшка з фрикадельками необхідні ці інгредієнти

Вода (для бульйону)	1,5 л
Картопля	3 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	2 ст. л.
Морква	1 шт
Пшоно	1 ст. л.
Риба	1 шт
Сіль	1 шт
Філе рибне	200 г
Хліб	1 шт

Покроковий рецепт приготування юшка з фрикадельками з фото та порадами

Спочатку приготуємо необхідні продукти для бульйону та фрикадельок. Голову та хвіст риби почистити, помити і покласти варитись у киплячу воду на 20-25 хвилин. Філе риби нарізати невеликими шматочками. Шматок хліба замочити у воді чи молоці.
Картоплю почистити, помити, нарізати соломкою чи кубиками.
Моркву помити, почистити, нарізати соломкою або натерти на тертці.
Готовий бульйон обов'язково процідити крізь ситечко!
Потім киплячий бульйон додати пшоно, дати прокипіти хвилини 2-3, додати моркву і картопля.
Приготувати фрикадельки: філе риби та розмочений шматочок хліба перемолоти в блендері або перекрутити на м'ясорубці.
Яйце збити до утворення невеликої піни.
Змішати рибний фарш із яйцем (на 200 г філе достатньо половини яйця).
З готового фаршу сформувати невеликі кульки - фрикадельки і опустити в киплячий суп-юшку. Юшку з фрикадельками варити хвилин 10.
Приємного апетиту!
За бажанням у юшку можна додати вершків.