Кулінарний рецепт

Закуска "Райдужна"

(14 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Холодна закуска з млинців, овочів та оселедця. Дуже яскрава, красива та ситна. Порадує гостей та стане яскравим штрихом на святковому столі

Для приготування рецепта закуска "райдужна" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Буряк	1 шт
Вершкове масло	25 г
Кріп	1 пуч.
Куркума	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Майонез	1 \| 2 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	500 мл
Морква	1 шт
Огірок	2 шт
Оселедець	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 ч. л.
Сирок плавлений	4 ст. л.
Сметана	1 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Часник	2 зуб.
Щавель	2 шт

Покроковий рецепт приготування закуска "райдужна" з фото та порадами

Готуємо тісто для млинців. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо розтоплене вершкове масло.
Тісто змішуємо, використовую для цього міксер. Залишаємо на 5-7 хвилин
У чашу кладемо петрушку, листя щавля і 1 столову ложку олії
Перебиваємо все занурювальним блендером
Тісто розділяємо на 3 рівні частини. У першу додаємо подрібнену зелень
У другу частину додаємо 1 столову ложку соку з відвареного буряка
У третину тесту додаємо куркуму
Тісто 1
Тісто 2
Смажемо млинці на сковороді. Млинці не повинні бути дуже тонкими, для цієї закуски краще зробити товстішими.
Виходить по 4 млинці кожного кольору
Готуємо начинку 1. Змішуємо сметану та майонез. Додаємо дрібно нарізаний кріп
Подрібнюємо і додаємо часник
Робимо слайси з огірка
Готуємо начинку 3. Робимо філе з оселедця, розрізаємо на невеликі шматочки або беремо готову пресерву. Заздалегідь відварений буряк і яйце трьом і додаємо майонез
На харчову плівку кладемо зелений млинець, розподіляємо четверту частину начинки 1
Зверху кладемо жовтий млинець
Розподіляємо на його поверхні четверту частину начинки 2
Накриваємо червоним млинцем
Наносимо невеликий шар м'якого плавленого сиру
Ближче до лівого краю викладаємо шматочки оселедця
Поруч із оселедець викладаємо четверту частину начинки 3
Згортаємо за допомогою харчової плівки все в рулет
Відправляємо на 10 хвилин в морозильник або на 30 хвилин в холодильник
Розрізаємо рулети на порційні шматочки