Рулетики із сьомги із сиром

Сьомгу порізати на невеликі філейки (як на фото), трохи відбити з одного боку.
Сир натерти на тертці та змішати зі спеціями, на ваш смак.
Покласти на шматочок риби і згорнути в рулетик, закріпити зубочисткою. Укласти в миску перший шар і збризкати соком лимона, і так кожен шар (у мене 2 шари), залишити в холодильнику на пару годин.
Нагріти сковорідку, приготувати кляр, яйця збити з невеликою кількістю спецій для риби, рулетики вмочити в борошно, яйце і на сковорідку (тою стороною де розрив.), обсмажити з 2 сторін, до золотистої скоринки, потім видалити палички, і залити соусом - вино змішати з водою і залити трохи, причому вогонь не зменшувати (у мене на 6 було), коли вилили останньою, зменшити вогонь до мінімуму і протушкувати ще 15 хв. Потім побризкати лимоном і вимкнути.