Булочки з родзинками та лимонним кремом - lemon curd

• 

  У миску просіяти борошно, змішати його з сухими дріжджами, сіллю та коричневим цукром.

• 

  У центрі зробити поглиблення, додати туди збиті яйця, вершкове масло та тепле молоко. Перемішувати за допомогою міксера, доки всі компоненти не утворюють тісто.

• 

  Продовжувати перемішувати ще 5-6 хвилин, поки тісто не відходитиме від стінок. Це м'яке та липке тісто має підходити в холодильнику протягом 5-6 годин, тому його краще робити на ніч. Накрити миску харчовою плівкою та відправити у холодильник.

• 

  З лимонів зчистити цедру дрібною теркою.

• 

  Змішати цедру з коричневим цукром та м'якою олією.

• 

  З лимонів вичавити сік і додати його до цукрової суміші. Туди ж вбити яйця та перемішати.

• 

  Суміш поставити на водяну баню, постійно помішуючи. Готувати до загусання (близько 7-10 хвилин). Крем остудити та розкласти по банках. Зберігати у холодильнику.

• 

  Холодне тісто злегка вимісити на робочій поверхні, посипаній мукою. Розділити його на 4 рівні частини. Кожну частину розкотити квадрат товщиною 5 мм і розрізати його на 4 квадрати зі стороною приблизно 10 см. Квадрат покласти у форму так, щоб кінці звисали, в центр кожного квадрата покласти приблизно столову ложку холодного крему.

• 

  На крем - родзинки, які необхідно попередньо промити гарячою водою і замочити в коньяку.

• 

  Скласти квадрат конвертом. Змастити яйцем, посипати коричневим цукром і прикрасити мигдалем. Дати підійти приблизно 15 хвилин.

• 

  Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин, до золотистої скоринки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар