Кулінарний рецепт

Сливовий пиріг-перевертень

(31 коментарів)

Кухар
Галина Лісова

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Віднімала у книзі, там його віднесли до американської кухні, робила багато разів, виходить смачно, але... головна заковика в карамелі...

Для приготування рецепта сливовий пиріг-перевертень необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	170 г
Ванілін	1/2 пакет.
Вершкове масло	130 шт
Жовток яєчний	2 шт
Мигдаль	50 г
Молоко	100 шт
Розпушувач тіста	2 л
Слива	600 г
Цукор	125 г
Цукор коричневий	150 г

Покроковий рецепт приготування сливовий пиріг-перевертень з фото та порадами

Сливи вимити, висушити, розрізати на половинки та вийняти кісточки. (Цей пиріг був випечений із замороженими сливами).
Масло розтопити у формі з високими краями, можна сковороду (діаметр близько 23 см). Якщо форма невисока, при випіканні треба використовувати деко. Додати|добавляти| цукор і постійно помішуючи, розтопити в карамель.
Обережно! Викладаємо сливи в гарячу карамель зрізом вниз і притискаємо, робіть якомога красивіше, потім нам доведеться все це перевертати. Зняти з вогню.
Для тесту збиваємо олію з цукром.
Додаємо молоко.
Яйця, ванілін.
Просіяне борошно з розпушувачем, сіллю та мигдалем. На цей раз розпушувача не виявилося, і я замінила содою в такій же кількості, при цьому погасила оцтом, можна соком лимона (треба зовсім трохи, 1/2 ч. л., і при цьому лити не на соду, а вже перемішане із содою тісто). Це прибере содовий присмак у готовому виробі.
Все ретельно перемішуємо та рівномірно виливаємо на сливи, розрівнюємо.
...
Невисоку форму ставимо на лист, щоб на ньому залишалося місце, якщо тісто буде витікати. Я такого ще не спостерігала у своїй практиці. На цей раз брала кільцеву форму, але зазвичай користуюся просто сковородою. Випікаємо у розігрітій до 180 град. духовці близько 45 хв.
Ось що вийшло. В оригіналі пропонують прикрасити збитими вершками із цукром.