Кулінарний рецепт

Салат з рисом та тунцем

(11 коментарів)

Кухар
Надія Чернишенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Я назвала його також "Снігові гори". Вийшла казка і до смаку, й у оформленні. Бажаю всім чарівної зими!

Дуже смачний ситний салат.

Приємного апетиту!!

Для приготування рецепта салат з рисом та тунцем необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (підфарбований соком червонокачанної капусти у блакитний колір)	4 шт
Вода	0,5 скл.
Желатин	1 ч. л.
Жовток яєчний	4 шт
Лист лавровий	1 шт
Майонез	1 \| 200 мл
Маслини	4 шт
Редька	3 скиб.
Рис	1 скл.
Сіль	0,5 ч. л.
Сир твердий	1 жмен.
Тунець	1 бан.
Цибуля червона	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	2 шт
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування салат з рисом та тунцем з фото та порадами

У желатин (1 ч. л.) влити трохи води, відставити до розчинення. Долити воду (лише 0,5 склянки), додати лавровий лист, дрібно порізаний часник, сіль, перець горошком. Прогріти, помішуючи, до появи білого серпанку, але не кип'ятити (!!)
Остудити.
Чашку зсередини застелити целофаном, ложкою акуратно залити в чашку бульйон на 1,5 см.
Поставити в холодильник на 2 години, можна на ніч.
Зварити довгоозерний рис "Басматі". Можна додати трохи вершкового масла|мастила|.
Остудити.
Підготувати інгредієнти для салату: рис; консервований тунець; дрібно порізана салатна цибуля; твердий сир; зварені яйця; кисло – солодкі яблука; сіль; майонез.
Взяти форму діаметром 18 см, встановити кільце без дна на блюдо.
Викласти рис та утрамбувати. Посолити. Покрити шаром майонезу.
Тунець розім'яти виделкою, вибравши кісточки. Укласти на рис.
Висипати цибулю, розподілити шаром, покрити майонезом.
Жовтки потерти на середній тертці і засипати шаром.
Яблука почистити, потерти на великій тертці, розподілити шаром.
Посипати сиром, натертим на середній тертці.
Покрити весь салат майонезом.
Чашкою в нижній половині салату зробити поглиблення.
Підготувати інгредієнти для прикраси салату
Білок поділити на 2 частини: одну частину пофарбувати соком червонокачанної капусти у блакитний колір; іншу – залишити білою.
Редька Дайкон.
Маслини.
Застиглий желе.
Майонез. Жовток.
Акуратно з чашки дістати целофан з желе, розкласти на столі, желе підчепити ножем і лопаткою перенести в поглиблення: "замерзле озеро" готове.
З пластин білої редьки Дайкон вирізати "гори", зробити "доріжку" - половинки маслин, "місяць" - диск жовтка.
Нижню частину салату засипати білим білком, потертим на середній тертці, верхню – блакитним.
Білий майонез тонко обвести малюнок.
Салат у формі поставити в холодильник мінімум на 1 годину.
Потім форму дістати з холодильника, провести ножем уздовж бортів форми, акуратно зняти форму.