Кулінарний рецепт

Терін із яловичої печінки

(100 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Всі знають, що печінка – корисний продукт. А ще – смачний… Ось я й намагаюся по-різному приготувати її. На цей раз у мене в меню був терин з яловичої печінки. Як гарнір до нього добре йдуть овочі, але і з картопляним пюре було теж непогано.

Для приготування рецепта терін із яловичої печінки необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Горіхи грецькі	50 г
Куряче яйце	3 шт
Печінка яловича	500 г
Пластівці вівсяні	6 ст. л.
Приправа	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	80 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт
Яловичина	300 г

Покроковий рецепт приготування терін із яловичої печінки з фото та порадами

Печінку очистити від плівок і проток і залити молоком хвилин на 30.
Яловичину (краще брати молоду чи телятину) та печінку дрібно нарізати кубиками.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі. Додати до печінки. Туди ж всипати вівсяні пластівці та підсмажені волоські горіхи.
Яйця злегка збити із сіллю, перцем, прованськими травами.
Ретельно перемішати яйця з печінкою та залишити на годину в холодному місці.
Масу перекласти в змащену олією форму та посипати тертим сиром.
Накрити форму фольгою і випікати в духовці за температури 170* год. Фольгу зняти та випікати ще 10 хв, щоб сир зарум'янився.
Террін залишити остигати у формі. Найкраще, щоб він постояв до ранку.
Готовий террин наріжте скибочками та подавайте з овочами. З картопляним пюре та солоним огірком теж дуже смачно.
Приємного апетиту!