Кулінарний рецепт

Закусочні овочеві міні-торти

(81 коментарів)

Кухар
Кіра Кравчук

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Закінчується проект "Поєдинки + К". Цілий місяць головним інгредієнтом на моїй кухні був чудовий соус від Kikkoman. Завдяки цьому проекту я зрозуміла, що соєвий соус – це не лише приналежність до східної кухні. Його можна додавати практично в будь-які страви та смак звичних для нас страв відразу стає цікавішим, пікантним і збуджуючим апетит! Фінальний акорд у цьому проекті я вирішила поставити ось цими тортиками із трьох найніжніших мусів. Відмінна закуска для нас, дівчаток (хоча може бути і хлопчики спокушаються)! Найніжніша, легка, повітряна, елегантна та красива! Всім дякую за підтримку та участь!

Перед подачею форми перевернути над тарілочкою. Тортики самі вислизнуть із них. Можна зробити великий торт, виклавши овочеві шари в одну форму, а потім розрізавши на порційні шматочки. Вибір за вами.

Рецепт: Закусочные овощные мини-торты food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта закусочні овочеві міні-торти необхідні ці інгредієнти

Імбир	0,5 ч. л.
Базилік (сушений (або прованські трави)	0,5 ч. л.
Брокколі (відварена)	150 г
Бульйон (овочевий)	40 мл
Буряк	150 г
Вершки	60 г
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Желатин	4 г
Морква	150 г
Сік апельсиновий	40 мл
Сіль	за смаком
Соєвий соус	1 ч. л.
Цедра апельсину	1/4 шт
Часник	1/3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування закусочні овочеві міні-торти з фото та порадами

Готуємо шар із буряка. Желатин залити двома столовими ложками холодної води та дати йому набрякнути. Після цього опустити тарілочку з набряклим желатином в глибшу миску з окропом і дати желатину повністю розчинитися.
Буряк очистити, порізати на шматочки. Разом із соєвим соусом, овочевим бульйоном, часником та прованськими травами збити у пюре у блендері.
Додати желатин, сіль, чорний мелений перець. Перемішати.
Вершки збити до середніх піків.
Акуратно з'єднати бурякове пюре з вершками.
Формочки змастити олією, викласти буряковий шар і покласти в морозилку.
Поки застигає буряковий шар, займемося приготуванням другого шару, морквяного. Желатин так само, як і вперше заливаємо 2 ст. л. холодної води, даємо набрякнути, а потім розчиняємо. Моркву пюруємо разом із соєвим соусом, апельсиновим соком, імбиром та цедрою. Солимо за смаком. Додаємо желатин, перемішуємо.
Вершки збиваємо, з'єднуємо з морквяним пюре.
Дістаємо з морозилки формочки, викладаємо морквяний шар і знову в морозилку.
Для третього шару брокколі збити в пюре із соєвим соусом, овочевим бульйоном, мускатним горіхом. Посолити за смаком.
Вершки збити, з'єднати з пюре із броколі.
Викласти у формочки третім шаром. Поставити форми в холодильник (не в морозилку) для застигання на 4-5 годин.