Яблучна глазур для випічки

У ковшок налити воду, додати цукор, 1ст. л соку лимона та мед. Поставити на вогонь вище за середній і уварити сироп до світло-золотистого кольору. Часто заважати.
Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати і покласти в сироп, туди додати цедру і сік одного лайма (маленького лимона).
Уварити все до кашоподібного стану, періодично заважаючи, на вогні трохи вище за середній. Слідкувати, щоб не пригоріло.
Агар-агар змішати з парою чайних ложок цукру і тонким струмком висипати в пюре, постійно помішуючи. Поварити ще хвилини зо три.
Потім гарячу масу розтерти блендером до одноронної гладкої консистенції.
Гарячу глазур ложкою рівномірно нанести на пиріг, робити це треба швидко, інакше глазур швидко застигає.