Блины с "пьяным" яблочным конфи

• 

  З'єднайте борошно, сіль, цукор, ванільний цукор, яйця, молоко та вершки.

• 

  Добре розмішайте віночком, щоб не було грудок. Додайте|добавляйте| в тісто розпушувач і 2 ст. л. олії "Олейна". Решту олії використовуйте для змащування сковороди при випіканні млинців.

• 

  Випікайте млинці.

• 

  Яблука звільніть від насіння, наріжте кубиками і засипте цукром, 100 г цукру залиште для карамелі. Залишіть на 2-3 години, щоб яблука пустили сік.

• 

  На окремій сковороді розтопіть залишені 100 г цукру і доведіть його до карамельного кольору, влийте окріп, розмішайте до однорідності. Додайте цю карамель до яблук.

• 

  Яблука з цукром і карамеллю доведіть до кипіння і томіть на мінімальному вогні 30 хвилин. Частина яблук розвариться, частина залишиться шматочками. За 5 хвилин до готовності влийте половину коньяку та додайте спеції.
  У такому вигляді конфі можна консервувати - розлийте його киплячим по стерильним банкам і закрутіть стерильними кришками, укутайте в махровий рушник до остигання. Зберігається у холодильнику до року. У потрібний момент відкрили баночку – додали на свій смак – родзинки, горіхи, ягоди – і щоразу отримуєте новий соус!
  

• 

  Зніміть соус з вогню, остудіть до 70-80 градусів і при помішуванні введіть у соус м'яке вершкове масло.

• 

  Родзинки промийте і додайте до соусу, влийте решту коньяку, розмішайте.

• 

  Соус набагато смачніший, якщо його подавати в теплому вигляді!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв