Кулінарний рецепт

Пастуший пиріг

(78 коментарів)

Кухар
Вікторія Проценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Сочевиця відома людині з незапам'ятних часів. Вона з родини бобових, але набагато старша за своїх родичів - гороху та квасолі, і згадувалася ще у Старому Завіті: за сочевичну юшку Ісав, перший син Ісаака, поступився правом первородства братові Якову.

Потрібно сказати, що "Пастуший" пиріг вдався на славу. Покуштував його Лісовик... І... О диво! Перетворився на красеня-юнака. Виявляється, це був і не Лісовик зовсім, а зачарований злою чаклункою Принц. А розчарувати його могла тільки страва з сочевиці, приготовлена дівчиною, яка відповість на всі запитання-загадки Лісовика. Машенька, звичайно, одразу закохалася в Принца. Ну, а він-то полюбив її з першого погляду. А далі, звичайно, було весілля. І жили вони довго та щасливо, бо Машенька дуже дбала про свого чоловіка, годувала його смачною та корисною їжею, в тому числі й із сочевиці. А вона дуже корисна.
Бажаю і Вам усім приємного апетиту та здоров'я!
Висловлюю величезну подяку своєму чоловікові у допомозі з приготування страви, вибору теми, декорації та зйомки.

Для приготування рецепта пастуший пиріг необхідні ці інгредієнти

Бекон (сирокопчений)	100 г
Вершкове масло	50 г
Вино червоне сухе	50 мл
Картопля	400 г
Масло рослинне	50 мл
Молоко	70 мл
Морква	1 шт
Печериці	100 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	70 г
Сочевиця	200 г
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пастуший пиріг з фото та порадами

Жила-була бідна дівчина, звали її Машенька. Мамочка її давно померла, і жили вони вдвох із батьком - пастухом. Батько пас корів, а Машенька керувалася вдома. Якось батько сильно захворів, і Машеньці довелося йти і пасти корів. Поки стадо паслося на лузі, Машенька вирішила сходити в найближчий лісок, набрати грибів та ягід. Забрела вона в ліс і заблукала. Ішла вона лісом, йшла і набрела на хатинку. Зайшла Машенька до хатинки, а там жив Лісовик. Замкнув Лісовик хату і не випускає Машеньку. Каже він їй: "Чи знаєш ти, дівчино, Старий Заповіт?" "Знаю" - відповіла дівчина. "Тоді дай мені відповідь на запитання-загадку: "Пох лебкою з чого нагодував Яків свого брата Ісака?" Машенька не замислюючись відповіла: "З сочевиці". дай відповідь: чим займалися брати за переказами?" І тут дівчина відповіла: "Вони були пастухами". "Так приготуй мені "Пастуший" пиріг," - сказав Лісовик. , вона готувала його своєму батюшці на великі свята.Так трапилося, що у Лісовика в засіках були всі необхідні продукти, і Машенька почала готувати.
Спочатку дівчина спустилася в льох і взяла бекон, тонко його нарізала.
На розпеченій сковороді вона обсмажила бекон з додаванням олії.
Потім дівчина сходила в комору, набрала овочі, помила, почистила. цибуля, морква, часник. ета.
Потім взяла зібрані гриби і теж нарізала їх.
Додала гриби до овочів із беконом та пересмажила. Далі Машенька додала взяте з полиці червоне вино та приправи (чорний перець, чебрець). Додала до пересмаженої суміші та загасила пару хвилин.
Тут же на поличці стояла і сочевиця, головний продукт, з якого готувалася страва.
Машенька насипала склянку сочевиці на сковороду і додала 2 склянки гарячої води. Все перемішала, накрила кришкою та залишила варитися на 40 хвилин.
Тим часом, поки варилася сочевиця, дівчина сходила в комору за картоплею, помила, почистила і поставила варитися у підсоленій воді.
З готової картоплі дівчина злила воду, потовкла, додала взяті у льоху олії та молоко, і зробила ніжне пюре.
Тим часом зварилася і сочевиця. Дівчина додала до неї трохи солі та томатного пюре.
Далі вона виклала сочевицю із соусом у форму.
Зверху сочевиці поклала картопляне пюре.
Посипала сиром (тертим). І поставила у духовку (на 200 градусів на 30 хвилин). Для запікання до рум'яної сирної скоринки.