Кулінарний рецепт

М'яна запіканка "Чижі-пижі"

Name: М'яна запіканка "Чижі-пижі"
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Вершкове масло 5 ст. л.; Вода 1/3 скл.; Зелень 0,5 скл.; Куряче яйце 8 шт; Сіль 1,2 ч. л.; Спеції за смаком; Фарш м'ясний 1000 г; Хмелі-сунелі 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 300 г; Часник 3 зуб.; Чорний перець 1 ч. л.

(81 коментарів)

Кухар
Ольга Порошенка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Російський чижик-пижик трансформувався в Грузії в кулінарному чижі-пижі та позначає м'ясну запіканку, яку можна начинити всім, що є під рукою, яйцями, зеленню, картоплею, сиром, помідорами. Перед Вами один із можливих варіантів. Дуже соковите та смачно. За наявності готового фаршу мінімум ворушень та чудовий обід чи вечеря.

Для приготування рецепта м'яна запіканка "чижі-пижі" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	5 ст. л.
Вода	1/3 скл.
Зелень	0,5 скл.
Куряче яйце	8 шт
Сіль	1,2 ч. л.
Спеції	за смаком
Фарш м'ясний	1000 г
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	300 г
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування м'яна запіканка "чижі-пижі" з фото та порадами

На змащеній 1 ст. ложкою вершкового масла обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості. Присолити щіпкою солі.
Фарш ретельно вимісити з водою, сіллю, приправами, часником, пропущеним через прес, та смаженою цибулею.
Натерти варені яйця на великій тертці, додати половину зелені та щіпку солі. Перемішати.
Збити сирі яйця з щіпкою солі та іншою зеленню.
Змастити форму вершковим малом і розкидати шматочки, що залишилися, по дну форми.
Викладаємо 1/2 фаршу, розрівнюємо, далі варені яйця, друга половина фаршу. На верх виливаємо сирі яйця і відправляємо до духовки, розігрітої на 170 градусів на 1 годину.
Ось і запіканка після духовки. Дуже ніжно та соковито.
На дні форми багато дуже смачної рідини, можна полити картопляне пюре або гарнір, або запіканку зверху при подачі.
Нарізайте шматочками та подавайте. Я подавала з маринованими зеленухами та картопляним пюре.
Приємного апетиту.