Зелені млинці

Брокколі заварити окропом, злити воду і знову залити окропом. Залишити на 2 хвилини. Потім злити воду і помістити в той посуд, де готуватимете тісто для млинців.
До броколі додати 3 яйця і все збити в однорідну масу блендером.
Влити приблизно 0,5 л молока. Борошно додавати маленькими порціями до тих пір, поки тісто не набуде консистенції сметани (воно не повинно бути дуже густим, але і занадто рідким теж не повинно бути). Збити міксером.
Потім додати цукор та сіль. Соду погасити оцтом. І ще раз все добре перемішати міксером. Тісто майже готове.
У сковороді розтопити, не доводячи до кипіння, вершкове масло (приблизно 4 ст. ложки) і вилити в тісто, добре перемішати ополоником.
Тепер випікаємо млинці.
До цих млинців можна використовувати різноманітні начинки: з ікрою (1 ст. ложка сметани + 1 ч. ложка червоної ікри); з відвареним яйцем, огірком та рибкою. Все дрібно ріжеться і загортається в млинець.
Присутність сметани є обов'язковою.