Кулінарний рецепт

Мармуровий пиріг

(93 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Пиріг сформований за технологією "Старовинного Віденського кугельхопфа".

Для приготування рецепта мармуровий пиріг необхідні ці інгредієнти

Джем	200 г
Тісто дріжджове	700 г

Покроковий рецепт приготування мармуровий пиріг з фото та порадами

Цю технологію я давно доглянула в одній із книг "Хороша кухня." Робила його з різними начинками та різним дріжджовим тестом.
Я не загострюю увагу на тесті, тому що ви можете використовувати будь-яке тісто, на ваш смак. Я користувалася хлібопічкою для замісу та вистоювання тіста. На цей раз у мене пісний варіант.
З тіста формуємо невеликі кульки, залишити один розміром як 3, прикриваємо і даємо їм відстоятись.
Потім розкочуємо в коржики.
Половину коржів змащуємо джемом полуничним, а іншу половину журавлинним джемом. Полуничний дасть аромат, а журавлинну кислинку.
Укладаємо, чергуючи, шарами у силіконову форму. Якщо використовуєте залізну, застелите її папером.
З великої кульки розкотити коржик-кришку і укласти зверху. Змастити солодкою водою. Закрити плівкою та поставити на 20 хв. для підйому.
Випікати при 180 * 35 хв. (орієнтуйтеся за своєю духовкою.)