Кулінарний рецепт

Тефтедес та Імам баялди

Name: Тефтедес та Імам баялди
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Баклажан 1 кг; Вода 75 мл; М'ята 1/2 ч. л.; Масло оливкове 100 г; Орегано 1/4 ч. л.; Петрушка 3 ст. л.; Помідор 500 г; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Фарш м'ясний 750 г; Хліб 100 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цибуля червона 500 г; Цукор 1 шт; Часник 5 зуб.

(67 коментарів)

Кухар
Анна Калинівська

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Я не те, що люблю, я просто обожнюю грецьку кухню! І це зовсім не дивно, адже я стільки років живу в цій прекрасній і багатій чудовими кулінарними традиціями країні! Пропоную вам дві страви грецької кухні, які чудово доповнюють одна одну, готуються дуже просто і дуже швидко. Нам дуже подобається, спробуйте і ви!

Для приготування рецепта тефтедес та імам баялди необхідні ці інгредієнти

Баклажан (нарізати на шматочки 3 см завтовшки)	1 кг
Вода (мінеральна, сильно газована)	75 мл
М'ята	1/2 ч. л.
Масло оливкове	100 г
Орегано	1/4 ч. л.
Петрушка	3 ст. л.
Помідор	500 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	750 г
Хліб	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цибуля червона	500 г
Цукор	1 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування тефтедес та імам баялди з фото та порадами

Тефтедес:
У фарш додати хліб, сік та цедру, цибулю, часник, олію (25 мл), м'яту, орегано, мінеральну воду, петрушку, сіль та перець - дуже добре та ретельно все перемішати.
Накрити харчовою плівкою та поставити на 1 годину в холодильник.
Сформувати з фаршу тефтедес завбільшки з великий волоський горіх.
Обваляти в борошні.
Смажити 7-8 хвилин, постійно перевертаючи, у добре розігрітій олії.
Відкинути на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Можна запекти в духовці, помістивши тефтедес на лист, застелений пекарським папером.
Імам баялди:
Це не зовсім класичний рецепт, готується не в духовці, а в каструлі. Мабуть, такий спосіб приготування був передбачений для дуже спекотної пори!
Баклажани (у мене тонкі) обсмажити в добре розігрітій олії в каструлі з товстим дном.
Додати цибулю та часник, гасити 2-3 хв.
Додати помідори, цукор, сіль та перець, дати закипіти, зменшити вогонь і гасити 30 хв. - Майже до повного випаровування рідини.
Наприкінці додати петрушку.
Найсмачніше сервірувати цю страву холодною.