Кулінарний рецепт

Торт "Каприз" з пряною вишнею

(53 коментарів)

Кухар
Марія Орлик

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Абсолютно безпроблемний у приготуванні тортик вигадав по ходу огляду надр холодильника, за принципом "я тебе зліпила з того, що було"!

А тепер продовження моєї романтичної критської історії. Отже, мене благополучно переселили на другий поверх. Цього разу балкон виходив у садок і над ним нависала гілка величезного дерева, по якій забратися на балкон також не було б важко, але я вже заспокоїлася і вирішила на подібні дрібниці не звертати уваги. Зате в її тіні було дуже класно почитати цікаву книжку під келих холодного пива, чи вина! Першого ж ранку на новому місці я прокинулася о 5-й ранку від дивного шкрябаючого звуку під моїм вікном. Здивована я висунулась на балкон і побачила на власні очі, то про що раніше тільки чула. Дві літні гречанки з відрами та щітками, на колінах догори попами шкрябали доріжки в саду. Вся автоматизація полягала лише в тому, що мило потім змили зі шланга. Ось так, подумала я і швидко натягнувши купальник побігла на пляж. На пляжі, як і слід очікувати нікого не було. Все ж таки народ сюди за відпочинком приїхав, а не за ранніми підйомами! Вода вранці була ще прохолодною, але мені дівчину звичну до крижаних вод Ризької затоки, це звичайно не могло зупинити! Наплававшись, я зайнялася своєю улюбленою аквааеробікою і хвилин через 40, горда і задоволена собою /не тільки лопати, треба хоч іноді й спалювати горезвісні калорії/, граційна як пума, вийшла з води. І мало не перетворилася на соляний стовп! На камінні біля пляжу, весь у білому стояв давньоримський бог.

Для приготування рецепта торт "каприз" з пряною вишнею необхідні ці інгредієнти

Бадьян	1 шт
Борошно пшеничне	100 г
Ванільна есенція	за смаком
Вершки	100 мл
Вишня	720 мл
Гвоздика	3 шт
Кориця	1/2 шт
Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Лікер	1 ч. л.
Рікотта	400 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Соєвий соус	1/2 ч. л.
Цедра апельсину	2 ст. л.
Цукор	100 \| 2 \| 8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "каприз" з пряною вишнею з фото та порадами

Це основний набір продуктів.
Яйця із сіллю та цукром збити в міцну піну. Додати сік лайма /або лимона/ та екстракт ванілі. Поступово ввести в суміш борошно, що просіює з розпушувачем, обережно перемішати лопаткою, більше не збивати. Дно чаші мультиварки змастити олією, вилити тісто, випікати 50 хвилин|мінути|.
У цей час зварити вишневий кисіль. Вишню відкинути на друшляк, вишневий сік розділити на 2 частини. В одній розчинити 2 ст. л. картопляного крохмалю. У другу додати лікер та соєвий соус "Солодкий" від ТМ "Кіккоман" і закип'ятити із прянощами та цукром за смаком. Поварити кілька хвилин на найменшому вогні, процідити, додати вишню і повернути на вогонь. Довести до кипіння і помішуючи, влити вишневий сік з крохмалем. Як тільки суміш загусне, а відбувається це дуже швидко, зняти з вогню та остудити.
У цей час приготувати крем. Дві пачки рікотти / можна замінити на сир / збити з жирними вершками / або сметаною /, додати цукор до смаку і 1 - 2 ст. л. тертий апельсинової цедри.
Можна приступати до збирання торта. Бісквіт розрізати на дві частини та промазати спочатку кремом, а потім киселем. Накрити другою половиною бісквіту та дії повторити.
Ось і готовий торт! Молодший син великий любитель густих киселів тут же попросив навчити його готувати.
Торт вийшов дуже ніжний і легкий, адже в ньому немає жодної краплі олії.
Моїй сім'ї торт дуже сподобався, якби не мій суворий нагляд, він був з'їдений в один присід. Сподіваюся, що Вам також сподобається!
Приємного апетиту!