Кулінарний рецепт

Смажена зіркова камбала

(27 коментарів)

Кухар
Ніна Костенко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Для тих хто бачив її у продажу але не наважувався купити. Смачна ніжна смажена рибка. А як її приготувати, можете подивитися тут.

Смачна рибка легко готувати. Ми взяли невелику на пробу. Так як мій чоловік скептично ставиться до мало знайомих рибок та й рибок взагалі (не любить вибирати кістки). Не судіть ☺це мій перший рецепт на сайті. Ще якщо ви будите як і я знімати шкіру добре, якщо у вас є гумові рукавички, тому що шкіра у неї в дрібненьких калючках і голими руками не дуже приємно це робити. Гарнір підійде будь-який (картопля, рис, овочі). Рибка ніжна, соковита. Наступного разу братиму без побоювання. На кухні у нас ремонт так що готувала практично у спортивних умовах.

Для приготування рецепта смажена зіркова камбала необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вершкове масло	20 г
Лимон	1 шт
Олія соняшникова	2 ст. л.
Риба	1 г
Сіль	3 г
Спеції	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування смажена зіркова камбала з фото та порадами

Розморожуємо рибку
Відрізаємо плавці
Продавець казала що можна нічого з нею не робити. Прийшли помили і смажимо. Я завжди біля камбали знімаю темну шкіру. А у цієї риби немає луски, але у цієї риби калючки по всій шкірі. Я не уявляю як є смажені калючки, тому у цієї рибки я зняла не тільки чорну шкіру, а й білу. Благо, це не так складно зробити.
Ось така рибка у мене вийшла і мені попалася з ікрою так що чистити було мало чого, ікра займала майже все всередині ☺
Ось те, що я підготувала до рибки. Посипала рибку спеціями та сіллю полила лимончиком і залишила на 10 хвилин маринуватися. Я використовувала сіль, тому що мої спеції без солі. Так що будьте уважні, щоб не пересолити.
Коли рибка помаринувалась я посипаю її борошном у неї буде хрумка скоринка (незважаючи на те що рибка без шкіри) і вона не пригарить. Посипаю рибку борошном на паперовому рушнику ☺не люблю коли борошно залишається в тарілці і не використовуєш ні куди після риби. деякі залишають до наступної смаження рибки, але ми не так часто смажимо рибку ☺так що ставити її на не певний час не бачу сенсу.
Сфоткала склад спецій, може кому знадобиться.
Ставимо на вогонь сковорідку та розігріваємо. кладемо маленький шматочок вершкового масла і додаємо соняшникову, чекаємо хвилинку, щоб розтануло і прогрілося. Виладжуємо рибку і смажимо по п'ять хвилин із кожного боку.
Всі рибки готові.