Огірково-йогуртове желе із соусом із лайма

• 

  Лаймовий сироп:
  - У каструльку налити 120 мл води, додати цукор. Довести рідину до кипіння, щоб цукор розчинився.
  

• 

  - З половини лайма вичавити сік, другий порізати на кубики (кожуру попередньо зняти).
  - Цукровий сироп розділити навпіл. В одну частину додати сік та кубики лайма. Лаймовий сироп готовий.

• 

  - Розвести швидкорозчинний желатин у 50 мл води.

• 

  - У другу половину цукрового сиропу додати розчинений у воді желатин. Перемішати. Сироп гарячий, желатин швидко розчиниться. Додати насіння ванілі (розрізати стручок вздовж, зіскребти зворотним боком ножа насіння з однієї половинки стручка) або кристалізований ванілін (2 г).
  – перемішати.
  

• 

  Йогуртове желе:
  - Йогурт перекласти в глибоку ємність. Додати|добавляти| цукрово-ванільний сироп з желатином. Добре перемішати.
  

• 

  - Кожну ємність, в якій подаватиметься желе, заповнити йогуртовим желе до половини. Поставити у холодильник на 10-15 хвилин.

• 

  - Огірок тонко порізати впоперек на слайси.
  – викласти огіркові слайси на йогуртове желе, злегка втиснувши їх. Знову поставити в холодильник на 15 хв.
  

• 

  Готуємо огіркове желе:
  – огірки порізати на дрібні кубики.
  

• 

  - У 60 мл. води розчинити 110 г цукру. Довести до кипіння.
  - 50 мл води розчинити 6 гр желатину. Додати|добавляти| в цукровий сироп. Добре перемішати.

• 

  - огіркові кубики скласти в чашу блендера, додати цукровий сироп. Добре пробити (близько 5 хв). Суміш процідити через дрібне сито чи марлю. Якщо потрібно, зробіть це двічі. У рідині повинно бути крупинок. Зачекати 10-15 хв, поки осяде піна на поверхні.

• 

  - поверх застиглого шару йогуртового желе з огірковими слайсами акуратно вилити майбутнє огіркове желе. Поставити у холодильник на 30 хв.

• 

  - Перед подачею викласти зверху шматочки дині чи солодкої груші.
  Подавати із лаймовим соусом. Соусом поливати зверху десерт і насолоджуватися...

• 

  Приємного апетиту!
  За рецепт дякую Андрію.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар