Кулинарный рецепт

Каша гороховая с грибами

Name: Каша гороховая с грибами
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 4 стак.; Горох 2 стак.; Грибы 400 г; Лук репчатый 3 шт; Масло растительное 3 ст. л.; Соль 1 шт

(73 отзывов)

Повар
Надія Артюшенко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

На Руси горох являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Белок, содержащийся в горохе, по своему составу близок к белкам мяса, поэтому горох всегда употребляли в пост. Также в пост частыми гостями на столе были грибы.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта каша гороховая с грибами необходимы эти ингредиенты

Вода	4 стак.
Горох (зелёный колотый или жёлтый)	2 стак.
Грибы (у меня отваренные замороженные маслята, можно взять любые)	400 г
Лук репчатый (2 большие луковицы + 1 средняя)	3 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления каша гороховая с грибами с фото и советами

Я вирішила використати зелений горох, але сюди гарний буде і жовтий.
Горох відміряти та промити.
Цибулю почистити і нарізати. Великі цибулини я різала чвертькільцями.
У дні, коли не можна вживати олію, наступний крок можна пропустити.
Розігріти у сковороді 2ст. л. рослинної олії, підрум'янити в ній цибулю. Додати гриби. Просмажити ще хвилин 10-15.
Про гриби: я використовувала лісові, зібрані влітку, відварені та заморожені маслюки. Тут підійдуть будь-які гриби, навіть печериці, але з лісовими все ж таки цікавіше.
У глиняний горщик (або чавунок) викласти горох, залити його водою у співвідношенні 1:2.
Додати обсмажені гриби із цибулею. Перемішати, накрити кришкою і поставити заздалегідь розігріту до 200гр духовку на 30хв.
Якщо крок зі смаженням грибів з цибулею пропускався, то горох, воду, нарізану цибулю та гриби просто скласти в горщик чи чавунок.
Після часу горщик дістати, перевірити готовність гороху, посолити за смаком, перемішати і знову поставити в духовку. Загальний час приготування у духовці у мене зайняв 40 хв. (Орієнтуйтеся за своїми духовками). Каша готова. Вимкнути духовку і залишити горщик у ній ще хвилин на 20-30, потім.
У дні, коли не можна вживати олію, наступний крок можна пропустити.
Невелику цибулину нарізати чвертькільцями та обсмажити в 1ст. л. олії до карамельного кольору.
Викласти на паперову серветку, щоб пішло зайве масло.
Кашу подавати, виклавши зверху щіпку смаженої цибулі.