Повітряний омлет

• 

  Жовтки відокремити від білків. Сир натерти на тертці, у мене пармезан і натерла на дрібній тертці, ви можете використати будь-який твердий сир.

• 

  Підігріти трохи молоко.

• 

  Іншу сковороду нагріти з оливковою олією, вилити всі білки НЕ РОЗМІШУЮЧИ!!!, посолити за смаком і прибрати, або в розігріту духовку 170 градусів на 7 хв, або поставити сковороду на водяну баню під закриту кришку. Різниці немає. Головне заважати його не треба і лишити до готовності. Я поставила в електро-гриль, тож білки запікалися довше, близько 15 хвилин.

• 

  Поки готуються білки, робимо начинку із жовтків. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|.

• 

  І викласти всі жовтки, перемішавши віночком. Нагріти. Коли маса почне густіти влити тепле молоко, не перестаючи помішувати. Потім викласти сир, зелень та спеції, сіль, часник та прованські трави, зняти з вогню. Начинка готова, вона має добре загуснути. Якщо яйця дрібні, то кількість молока можна зменшити, щоб не вийшла рідка каша.
  

• 

  Білковий млинець і жовткову начинку потрібно готувати одночасно, тоді часу піде трохи і омлет буде гарячим та смачним. Дістаємо готовий білок.

• 

  Акуратно перекладаємо на харчову плівку.

• 

  У середину викладаємо начинку із жовтка.

• 

  Дуже акуратно згортаємо в рулет.

• 

  Посипаємо зеленню та розрізаємо.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар