Кулінарний рецепт

Хліб "Тайник" із сирно-грибним соусом

(81 коментарів)

Кухар
Любов Лисенка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Коли вперше натрапила на китайські кулінарні сайти на подібну технологію приготування хліба з соусом, загорнутим у фольгу, пройшла повз. Загортати соус у фольгу та випікати у тесті? Дивна ідея... Але, побачивши подібний рецепт удруге, повз уже не змогла пройти. Результат перевершив усі мої очікування! М'який хліб із ароматним сирно-грибним соусом... Неможливо зупинитися! Тепер у нашій родині цей хліб часто готується. Чоловік просто у захваті від такого смачного хліба із соусом!

Для приготування рецепта хліб "тайник" із сирно-грибним соусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Борошно цільнозернове	60 г
Вершки	60 г
Вершкове масло	20 г
Вода (у тісто)	200 мл
Гриби	15 г
Дріжджі	2 ч. л.
Зерно	20 г
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко	150 мл
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Цибуля ріпчаста	50 г
Цукор	1.5 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування хліб "тайник" із сирно-грибним соусом з фото та порадами

Необхідно заздалегідь вимочити білі (чи лісові) гриби. Гриби кладемо в миску,
Заливаємо теплим молоком і залишаємо приблизно на 4 години.
Приготуємо тісто для хліба. Для замісу тіста використовую хлібопічку, але можна замісити тісто і звичайним способом. У цебро хлібопічки наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі і залишаємо хвилин на 5-10.
Додаємо просіяне пшеничне і цільнозернове борошно, сіль, цукор.
Поміщаємо цебро в хлібопічку і включаємо режим замісу тіста.
Тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце для збільшення обсягом в 2-3 рази.
Приготуємо соус. Цибулю нарізаємо кубиками, часник подрібнюємо ножем.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло,
Додаємо ріпчасту цибулю та часник,
Вимочені гриби нарізаємо,
Додаємо до цибулі та часнику,
Обсмажуємо до готовності на середньому вогні.
Сир трьом на середній тертці.
Додаємо сир у сковороду. Потім додаємо|добавляємо| приготування цього соусу). Масу перемішуємо.
Потім додаємо 1 столову ложку борошна,
Доводимо соус до загусання (як на мій смак, то я б борошно не додавала, тому що в результаті виходить дуже густий соус).
Беремо харчову фольгу, відрізаємо прямокутник.
На середину фольги викладаємо половину соусу.
Одну третину фольги загинаємо на другу третину.
Верхню третю фольгу закриваємо соус.
З боків у кілька прийомів загинаємо фольгу.
Підгинаємо куточки фольги. Потрібно приготувати два таких "схованки".
А ось і підійшло тісто!
Ділимо тісто на 2 рівні частини, формуємо кулі.
Накриваємо плівкою і даємо тесту відпочити приблизно 10-15 хвилин.
Кожен шар тесту розкочуємо в гурток.
Кладемо на розкочене тісто соус у фользі.
Защипуємо тісто, формуючи круглий хліб.
Далі нам знадобиться зернова суміш. Я використовую ось таку.
Можна самим приготувати таку, змішавши кунжут, насіння льону та соняшнику.
Деко для випічки змастити олією. Хліб перекласти на лист защипом вниз, змастити водою за допомогою кулінарної кисті, посипати зерновою сумішшю, накрити плівкою
І дати збільшитися в об'ємі в 2 рази.
Випікаємо хліб у духовці за температури 210-220 градусів приблизно 20-25 хвилин. Виймаємо хліб із духовки, даємо трохи охолонути. Відламуємошматочок хліба, дістаємо соус. Соус розгортаємо. Хліб є з соусом, ну о-о-о-дуже смачно! Приємного вам апетиту!