Домашня паста у томатному соусі

• 

  Просіяти борошно та семолину, висипати у цебро хлібопічки, долити води, посолити і додати дві ложки оливкової олії. Увімкнути режим Паста. Готову пасту перекласти в пакет і прибрати в холодильник не менше ніж на 2-3 години. Я лишила на ніч. Перед розкочуванням дати зігрітися до кімнатної температури.

• 

  Овочі почистити, промити та обсушити.

• 

  У блендері пробити всі овочі, крім цибулі.

• 

  Цибулю тонко нашаткувати. Розігріти оливкову олію і злегка позолотити цибулю.

• 

  Додати томатну пасту і спасерувати її з цукром до фарбування олії у червоний колір.

• 

  Додати пробиті овочі, довести до кипіння, добре перемішати, накрити кришкою і гасити на мінімальному вогні, зрідка помішуючи, до загусання та появи аромату тушкованих овочів.
  Посипати соус перцем і орегано, посолити, перемішати та вимкнути нагрівання.
  

• 

  Поки соус вариться, тісто розкотити тонше і нарізати коротку і нешироку локшину. У мене ролик для нарізки, виходить швидко, хоч і кривувато.

• 

  Готову пасту відразу опустити варитися у простору каструлю з підсоленим окропом. Вариться пісна паста швидко, але вогонь треба зробити нижче середнього, щоб рівномірно проварилося. Відкинути пасту на друшляк, дати стекти воді і одразу перекласти на підігріті тарілки.

• 

  Щедро полити пасту соусом, присипати зеленню. Пісний варіант посипати зверху трохи підсмаженим кедровими горішками.

• 

  А в неповний варіант додати скоромну добавку - щедру жменю натертого на дрібній тертці пармезану або улюбленого вами твердого сиру.

• 

  Подавати відразу ж, не зволікаючи ні секунди-паста гарна гарячою!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар