Кулінарний рецепт

Вогняний десерт "Аляска"

(72 коментарів)

Кухар
Ярослава Петренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Представляю вашій увазі свій варіант десерту "Аляска". Я, як завжди, запізнююся із викладанням рецептів. Отже, не судіть мене суворо. Приготував десерт, а часу викласти не було, а тут дивлюсь, схожий уже бере участь у конкурсі. Схожий, та не такий. Отже, все-таки зважився зробити і свій внесок у конкурс. Цей десерт я вперше робив на свій 33-й день народження. І це моя четверта зустріч із цими ласощами. Оцініть і ви гідно. Можна їсти як гарячим при вогненній подачі, так і холодним (погасивши вогонь, відправити в морозилку на 5 хвилин). .ПРИЄМНОГО АПЕТИТАВ 100 г готового продукту міститься: Білки-7,1 г; Вуглеводи-40,3 г; Жири-18,7 г; Калорійність-358 ккал.

Приблизно на 30 секунд.

У розрізі

Я вже їм. І вам на здоров'я

Для приготування рецепта вогняний десерт "аляска" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванільна есенція (безе)	0,5 ч. л.
Ванільний цукор (1 пачка, корж)	16 г
Куряче яйце	5 шт
Маргарін	110 г
Масло оливкове	5 г
Морозиво	1000 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Ром	40 мл
Сік лимонний	1 ч. л.
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування вогняний десерт "аляска" з фото та порадами

Наші інгредієнти для коржу.
Включаємо духовку на розігрів до 180*С
1. У розтоплений маргарин додаємо цукрову пудру та ванільний цукор. 2. Потім додаємо жовтки.
3. Вводимо борошно, перемішане з розпушувачем тіста.
4. Додаємо одне яйце.
У форму діаметром 21 см укладаємо на дно папір для випічки, стінки змащуємо оливковою олією.
Відправляємо у розігріту до 180*С духовку приблизно на 20 хвилин.
Виймаємо готовий корж, даємо повністю охолонути.
Беремо миску на 4 см менше діаметра коржа.
1. Вистилаємо миску харчовою клейонкою.
2. Беремо наше улюблене морозиво.
3. Щільно заповнюємо миску.
4. Перевертаємо на наш корж, що остигнув, і відправляємо в морозилку приблизно на 1,5-2 години.
Включаємо духовку на розігрів до 250*С.
Наші інгредієнти для безе.
1. Збиваємо охолоджений білок на повільних обертах близько 5 хвилин. Потім додаємо 1 ч. л. лимонного соку, збиваємо далі, через 10-15 хвилин починаємо вводити цукрову пудру. Наприкінці приблизно на 20-й хвилині додаємо 0,5 ч. л. ванільної есенції та включаємо на максимальну швидкість на 3-5 хвилин.
2. Дістаємо наш корж з морозивом із морозилки, знімаємо миску.
3. Приготуємо під ром 1/3 частину шкаралупи яйця.
4. Безе за допомогою кондитерського рукава наносимо навколо нашого морозива (щоб щільно прилягало і не було видно морозива).
На вершині десерту акуратно вдавлюємо підготовлену шкаралупу.
І відправляємо на нижній рівень у розігріту до 250*С духовку на 7-10 хвилин (залежно від духовки), доки безе не підрум'яниться.
У кінцевій фазі випічки десерту на малому вогні доводимо до кипіння під кришкою наш ром.
Дістаємо морожений пиріг, що підрум'янився, вливаємо в шкаралупу ром, ромом, що залишився, поливаємо безе. І підпалюємо :-)
Подаємо на стіл. Ви задоволені, що в черговий раз приємно здивували гостей.
Приємного апетиту