Кулінарний рецепт

Торт "Медовик" класичний

(76 коментарів)

Кухар
Оксана Мельничук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Медовик, або Медовий – найулюбленіший торт, яким нас мама балувала у дитинстві. УВАГА: торт у приготуванні не складний і не потребує багато часу, але обов'язково повинен просочуватися щонайменше 8 годин у холодному місці!

Для приготування рецепта торт "медовик" класичний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	125 г
Мед	1 ст. л.
Сметана	400 г
Сода гашена оцтом	0,5 ч. л.
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "медовик" класичний з фото та порадами

Маргарин розімніть із цукром, додайте мед, яйця.
Усі змішайте до отримання однорідної маси.
Поступово додайте борошно, що просіює.
Соду погасіть кислотою (оцтом або лимонним соком), додайте в муку.
Замісити тісто.
Накрийте лист пергаментним папером або натріть маргарином.
Поступово розподіліть тісто на деку, поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Через 10 хвилин від початку запікання накрийте фольгою.
Поки дбає торт, робимо просочення. Змішайте сметану та цукор у мисці. У нас вдома тепло (на додаток духовка працює), тому цукор перемелювати в цукрову пудру не обов'язково: за 20 хвилин він чудово розчиняється.
Повинен вийти РІДКИЙ крем! Інакше він не зможе просочити коржі.
Дістаньте рум'яний "майже-торт" з духовки, вийміть з дека.
Обріжте краї торта, вони знадобляться для обсипання.
Тепер акуратно довгим ножем розріжте корж навпіл таким чином, як на фото.
Покладіть половинку коржа на рівну поверхню, на якій він просочуватиметься (в ідеалі піднос, якого у мене, на жаль, немає - доводиться викручуватися), і починайте наносити начинку.
Повинно вийти ось так.
Зверху покладіть другу половину коржа (запеченою стороною вниз, щоб крему було легше проникати) і повторіть процедуру.
Будьте уважні: просочення рідке, за нею потрібне "око та око", так і норовить з коржа стекти. Це нормально! Протягом деякого часу (хвилин 5) весь крем, що втікає, довгим широким ножем або за допомогою чайної ложки - кому як зручно - повертаємо назад на торт, тобто піднімаємо вгору, ретельно промазуючи краї. Поступово крем почне просочувати коржі і перестане тікати. Тоді його сміливо можна ставити у холодне місце на ніч.
Заздалегідь підготуйте обсипання: обрізки коржів розріжте так, щоб вам їх було зручніше подрібнювати.
Подрібніть їх у ступці в крихту.
На наступний день дістаємо торт з холодильника і широким довгим ножем рухами знизу вгору акуратно наносимо обсипку на верхню сторону торта, потім на бічні краї. Зазвичай кількість обсипки вистачає ідеально: нічого не залишається, торт повністю покривається.
В принципі, обсипати можна і напередодні, ввечері, ще до того, як прибрали в холод, але обов'язково треба почекати хоча б годинку після того, як торт перестане "підтікати".
Можна подавати та насолоджуватися!
Приємного апетиту!