Кулінарний рецепт

Рулетики із цукіні

Name: Рулетики із цукіні
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 3 гілоч.; Бальзамік 2 ст. л.; Горіхи кедрові 3 ст. л.; Масло оливкове 1 ст. л.; Мед 1 ст. л.; Рікотта 100 г; Сіль за смаком; Цукіні 1 шт; Чорний перець за смаком

(10 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ще один рецепт за мотивами італійської кухні. Цього разу – ніжні, повітряні рулетики із цукіні з рикоттою. Це приємна легка закуска чи, як італійці її називають, antipasto. Спробуйте приготувати цю страву і Ви будете в захваті, гарантую!

Листя базиліка обірвати з гілок, згорнути в трубочку та дрібно нарізати. Кедрові горіхи обсмажити на сковороді без олії до золотистого кольору. Змішати сир, обсмажені горіхи та базилік, ретельно перемішати. Цукіні нарізати тонкими пластинами, посолити і поперчити, збризкати оливковою олією. Обсмажити слайси цукіні із двох сторін до золотистого кольору. Скласти цукіні в окремий посуд або промокнути паперовими рушниками, щоб видалити залишки олії. Сирну масу викласти на слайси цукіні і згорнути рулетики. Рулетики викласти на тарілку. У ковшику змішати бальзамік та мед і уварити до стану тягучого соусу. Полити рулетики бальзамічним соусом, прикрасити базиліком, посипати кедровими горіхами. Смачного!

Для приготування рецепта рулетики із цукіні необхідні ці інгредієнти

Базилік	3 гілоч.
Бальзамік	2 ст. л.
Горіхи кедрові	3 ст. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Рікотта	100 г
Сіль	за смаком
Цукіні	1 шт
Чорний перець	за смаком