Кулінарний рецепт

Гужери із сиру

(108 коментарів)

Кухар
Діана Ващенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Для мене тепло та затишок – це коли в будинку пахне випічкою. Сьогодні за вікном знову йде сніг, і весна ніяк не прийде, тому я вирішила спекти маленькі профітролі із сиром за рецептом журналу "Смачно та корисно". Зізнаюся, поки я намагалася скласти фото-композицію, красиво розкласти свої маленькі гужери, з'їла, не помітивши, величезна їх кількість, забувши про дієту. Це смачно! І дуже просто, і швидко. Спробуйте.

Я дійсно забула про свою дієту, пробуючи ці маленькі сирні кульки. Майнула думка - начинити їх моїм улюбленим плавленим сиром та червоною рибою. Але цю думку я одразу відміла. Адже вийде нереально смачно, і я зовсім не зможу встояти...

Спробуйте. Це дуже просто та дуже смачно!

Любителям сиру та профітролів присвячується...

Для приготування рецепта гужери із сиру необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Вершкове масло	50 г
Вода (півсклянки в 250мл)	125 мл
Куряче яйце	2 шт
Пармезан	1 ст. л.
Розмарин	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир голландський	150 г

Покроковий рецепт приготування гужери із сиру з фото та порадами

Розігрійте духовку до 220 град. Підготуйте деко, застеливши його папером для випікання. Олію (маргарин) розтопити у воді.
Сир натираємо на тертці, змішуємо. Приблизно 2 ст. л. відкладіть для прикраси.
До розтопленої олії з водою додати мелений сушений розмарин, сіль, перець. Перемішайте та доведіть до кипіння.
Всипте борошно, перемішайте до однорідної маси, зніміть з вогню і крапельку остудіть.
У тепле тісто швидко вбийте по одному яйця, ретельно перемішуючи до однорідності.
Додайте суміш сирів і також швидко перемішайте. Не забудьте залишити 2 ст. л. сир для прикраси.
Викладаємо ложкою кульки на застелений папером лист (одна кулька - приблизно 1 столова ложка тіста). Стандартних кульок виходить 12 штук. Але я вам раджу спробувати зробити кілька кульок поменше (приблизно по півстолової ложки). Вони виходять такі чарівні – на один укус.
Посипаємо кульки відкладеним сиром. І ставимо у гарячу духовку (220 град). І тут – увага! У гарній електричній духовці наші кульки позолотять уже через 10 хв. У моїй же (стара та газова), лише через 35 хв. Слідкуйте за кульками, намагайтеся не відчиняти духовку!
Коли кульки позолотяться, обережно відкрийте духовку і швидко проколіть кожну кульку ножем. Потім заберіть назад - допікатися. Хвилин на 10-15.
Я свою першу порцію гужерів "запорола" - відкривши дуже рано, в результаті чого профітрольки осіли, а моя духовка взяла і згасла.. Але я не засмутилася і відразу замісила тісто на другу порцію. Благо – рецепт дуже простий. Мені вдалося зробити гужери з маленьким непосидою на руках.
Ну от і все, чудові сирні кульки, маленькі повітряні гужери, диво-профітрольки з сиром готові!