Кулінарний рецепт

Біточки з червоної риби

(0 коментарів)

Кухар
Інна Файбишенка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Суміш риби та м'яса в одному блюді - явище поширене, тільки на перший погляд здається неприродним. Смаки вдало одне одного доповнюють, не суперечачи і суперничаючи. У моєму випадку червоною рибою була чавича, але її можна замінити на будь-що, хоч на горбушу.

Для приготування рецепта біточки з червоної риби необхідні ці інгредієнти

Кінза	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець білий	1 ч. л.
Риба	1 кг
Сіль	1 ст. л.
Фарш м'ясний	500 г

Покроковий рецепт приготування біточки з червоної риби з фото та порадами

Рибу обробити: очистити від луски, відрізати голову, хвіст, плавці, видалити начинки. Якщо риба велика, вся не знадобиться - у мене залишилася така частина тушки.
Розгорнути тушку, вирізати хребет та великі кістки.
Промити, обсушити паперовим рушником.
Гострим ножем обережно відокремити філе від шкіри.
Рибне філе дрібно порубати ножем.
Змішати з фаршем, вбити яйце.
Додати дрібно порізану кінзу, посолити, поперчити.
Ретельно перемішати.
Зліпити биточки, викласти на дошку.
У сковороді розігріти олію. Викладати биточки, смажити на середньому вогні хвилини 4 з одного боку…
…з другого – до рум'яності.
Биточки з чавичі готові.
Подавати можна з гречаною кашею ... або з бананом: спробуйте - і здивуйтеся!
Приємного апетиту!