Кулінарний рецепт

Фарширована дорада

Name: Фарширована дорада
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Бекон 150 г; Ковбаски 200 г; Маслини 15 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Перець Кайєн 1 щіп.; Петрушка 0.5 пуч.; Риба 2 шт; Сік лимонний 1 ст. л.; Часник 4 зуб.; Чебрець 2 гілоч.; Шавлія 2 гілоч.

(91 коментарів)

Кухар
Адам Броварчук

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

На перший погляд може здатися, що це дуже незвичайне поєднання продуктів у блюді – риба, фарширована м'ясом! Але, відколи кілька років тому я вперше спробувала таку рибу, ця страва стала моїм фірмовим рецептом! Варто спробувати, щоб переконатися, наскільки це смачно! Любителі страв із риби точно оцінять...

Для приготування рецепта фарширована дорада необхідні ці інгредієнти

Бекон (або 20 смужок бекону)	150 г
Ковбаски	200 г
Маслини	15 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Перець Кайєн	1 щіп.
Петрушка	0.5 пуч.
Риба	2 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Часник	4 зуб.
Чебрець	2 гілоч.
Шавлія	2 гілоч.

Покроковий рецепт приготування фарширована дорада з фото та порадами

Ось такий набір продуктів буде потрібно для приготування страви: 2 рибки дорада (вагою приблизно 500 г), 20 смужок бекону, сирі ковбаски, часник, оливки та лимон (лайм), а також зелень , сіль, перець та оливкова олія.
Рибу очистити, випатрати і як слід промити.
Включити духовку розігріватися на 220°C.
Для начинки сирі ковбаски очистити та викласти в миску. Додати кілька крапель лимонного соку, перець та подрібнену петрушку. Зазвичай ковбаски вже самі по собі добре приправлені сіллю та перцем, тому крім кайенського перцю більше нічого у фарш не додаємо. Все добре перемішати.
Рибу зовсім небагато посолити зсередини та зовні. Нафарширувати дораду підготовленим фаршем.
Тепер візьміть 10 смужок бекону і викладіть на дошку V-подібним малюнком.
Зверху укласти дораду і загорнути її, чергуючи смужки бекону.
"Заповіє" таким чином всю рибку.
Також вчинити з другою рибою. Викласти обидві рибки на деко, злегка збризкавши його оливковою олією.
Розкласти навколо очищені зубчики часнику, кілька оливок, гілочки чебрецю, шавлії та кружечки лимона (за бажанням). Зверху збризкати трохи оливковою олією.
Випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин. Через 10-15 хвилин після початку запікання перевернути рибу 1 раз. Готову дораду одразу подати на стіл!