Кулінарний рецепт

Пиріжки макові з грушею

(147 коментарів)

Кухар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Прості та смачні пиріжки з макового тіста з ароматною, соковитою, трохи пряною грушевою начинкою. Заходьте, частуйтесь!

Для приготування рецепта пиріжки макові з грушею необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 щіп.
Борошно пшеничне	1 \| 400 г
Ванілін (1,5 г)	1 пакет.
Вершкове масло	30 г
Вода	250 мл
Горіх мускатний	1 щіп.
Груша	500 г
Дріжджі	1 ч. л.
Коньяк	2 ст. л.
Кориця	1 щіп.
Мак	2 ст. л.
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	2 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріжки макові з грушею з фото та порадами

Мак попередньо замочувати не потрібно.
Борошно просіяти.
Змішати всі інгредієнти для тестування. Відразу все борошно додавати не варто, його може знадобитися трохи менше або навпаки, доведеться трохи додати.
Замісити тісто.
Тісто виходить м'яке, не туге. "Забивати" мукою його не потрібно.
Викласти тісто в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити для підходу на 45-50 хвилин у тепле місце.
Поки тісто підходить, приготувати начинку.
Груші очистити, нарізати шматочками середнього розміру. Груші для начинки варто брати не надто м'які, інакше після термічної обробки начинка перетвориться на грушеве пюре. Наведена вага (500 г) вже очищених фруктів.
Залити грушу коньяком хвилин на 10.
Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило| і викласти в сковороду груші в коньяку. Перемішати. Потримати на середньому вогні хвилини зо дві.
Потім додати коричневий цукор, перемішати і згасити груші ще 5 хвилин, до повного розчинення цукру. (за відсутністю коричневого цукру можна використовувати звичайний цукор, білий)
Додати сушений імбир, корицю та мускатний горіх. Звичайно, всі спеції за бажанням.
Готувати начинку ще хвилин 5-7. За цей час груша стане м'якою, але не перетвориться на кашу, а сироп загусне. Зняти начинку з|із| вогню і повністю остудити.
За цей час тісто підійшло.
Викласти його на робочу поверхню, присипану мукою, обім'яти, розділити на 10-11 рівних шматочків. (по 65-70 г)
З кожного шматочка розкотити коржик. (10-11 см в діаметрі)
У центр коржика викласти грушеву начинку. (1-1,5 ч. л.)
З'єднати краї, ретельно зліпити їх між собою, сформувавши пиріжок. А потім підняти обидва кінці пиріжка і скріпити їх між собою.
Викласти пиріжки на лист, застелений папером для випічки, на відстані один від одного. (папір також змастити олією)
Прикрити пиріжки лляним рушником і залишити на 15-20 хвилин.
Через 15 хвилин.
Випікати пиріжки в заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 20-25 хвилин. (орієнтуйтесь на свою духовку)
Готові пиріжки трохи остудити. Посипати їх цукровою пудрою. Все готово!
Якщо виключити вершкове масло та коньяк з начинки, то вийдуть чудові пісні пиріжки.