Гарбузовий тарт «Подарунок сонечку»

• 

  Гарбуз спекти в духовці при температурі 200 градусів до м'якості та легких підпалин по краєчках. Добре остудити. Вибрати м'якоть та пробити блендером у пюре. Виміряти 400 мл.

• 

  У чашу комбайна висипати просіяне з крохмалем борошно, додати сіль і нарубане шматочками холодну олію. Пробити у велику крихту в пульсовому режимі.
  Додати яйце та мед, пробити до збирання в кулю.
  

• 

  Вийняти з комбайна, трохи пром'яти, покласти в пакет і прибрати в морозилку на 30 хвилин.
  Охолоджене тісто вийняти, розкотити між двома аркушами пергаменту чи між пакетами тонкий пласт. Вирізати коло, перенести у форму, зняти верхній пергамент, а нижній залишити, щоб легше було вийняти тарт. Сформувати високі борти та притиснути їх. Наколоти дно та зверху присипати крохмалем.
  

• 

  Пробити в чаші комбайна до повної однорідності гарбузове пюре, яйця, згущене молоко і маскарпоне. Всипати крохмаль, що просіяє з розпушувачем, і додати ванільний екстракт. Ще раз пробити та вилити начинку на тісто.

• 

  Посипати шоколадними краплями для випічки і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Пекти до легкого підрум'янювання країв і остигання тіста від форми. Зменшити нагрівання до 150 і пекти ще 20 хвилин. Краї повинні добре зарум'янитися, крем загуснути і трохи пружинити по краях. Серединка буде м'якою, але не рідкою. Залишити тарт у духовці до повного остигання.

• 

  Готовий тарт вийняти на грати і ще остудити. Потім обережно загорнути у плівку та відправити в холодильник на ніч. Я трохи поквапилася і в середині все-таки зібралося трохи конденсату, через що крем трохи підмок.

• 

  Подавати повністю охолодженим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар