Кулінарний рецепт

Маринований товстолобик

(58 коментарів)

Кухар
Ярослава Омеляненко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Традиційний браконьєрський рецепт. Технологія працює і з морською рибою у тому числі. Класична закуска до горілки. ))

Для приготування рецепта маринований товстолобик необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	3-4 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	200 мл
Морква	200 г
Оцет	150 мл
Перець запашний	1 шт
Прянощі	2 ст. л.
Риба	2 шт
Сіль	100 г
Цибуля ріпчаста	300 г

Покроковий рецепт приготування маринований товстолобик з фото та порадами

Краще, звичайно, використовувати свіжу рибу. Купуючи морозиво, ми ніколи не знаємо, який раз її дефростуватимемо. І якщо це буде не вперше, то значно постраждають як її структура, так і смакові якості.
Ось вони, мої товстолобики.
Чистимо, обезголовлюємо та потрошимо рибу.
Потім, на розсуд: або зрізаємо філе і нарізаємо на шматочки, або просто ріжемо рибу поперек, а потім розрізаємо кожен шматок вздовж хребта.
Кісток можна не побоюватися, у процесі приготування вони стануть м'якими.
Пересипаємо рибу спеціями та солимо.
Нарізаємо цибулю і натираємо моркву, додаємо горошини перцю, лаврушку та гвоздику.
Укладаємо в скляний або емальований посуд пошарово рибу та овочі.
Потім заливаємо все це холодним маринадом і поміщаємо в холодильник.
За добу риба готова. Якщо шматки були дуже великими, то маринувати доведеться близько двох діб, тому краще щоб шматочок важив не більше 50 гр. З кожним днем страва ставатиме все смачнішою, але думаю, ви з нею розправитеся дуже швидко.
Приємного апетиту.