Мигдальний пиріг "Фінанси" з малиною

1.Олію розтопити в невеликому сотейнику з товстим дном і дати покипіти на невеликому вогні 5-6 хвилин до легкого аромату карамельно-горіхового і появи коричневого осаду. Остудити до теплого стану;
2.Миндаль помити і злегка підсушити на сухій сковороді (чистити не обов'язково). Потім подрібнити в блендері або кавомолці до борошна;
3.Білки відокремити від жовтків (жовтки не знадобляться), додати цукор, ванільний цукор, сіль і ретельно перемішати;
4.Додати борошно, мигдальне борошно, перемішати;
5.Додати остигле масло (без осаду) і знову ретельно перемішати;
6. Вилити тісто у форму (25х17 см), вистелену пергаментним папером. Зверху розкласти малину;
7. Випікати приблизно 35-40 хв в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність можна перевірити зубочисткою. Увага! Час випікання залежить від особливостей духовки, тому орієнтуйтесь на духовку;
8. Готовий пиріг за бажанням посипати цукровою пудрою. Подавати у теплому чи холодному вигляді;
Приємного апетиту!