Кулінарний рецепт

Різотто з грибами

Name: Різотто з грибами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 800 мл; Вершкове масло 60 г; Вино біле сухе 50 мл; Гриби 200 г; Масло оливкове 1 шт; Рис 300 г; Сіль 1 ч. л.; Часник 1 шт

(6 коментарів)

Кухар
Поліна Ходченка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Друзі та подруги, хто з вас не любить різотто. Напевно ті, хто одного разу їв гарне різотто в італійському ресторані, безумовно, цінують цю страву. Різотто може бути з будь-якою начинкою. Але класика – це гриби. Готувати його не складно і Ви переконаєтесь у цьому подивившись моє відео.

Опис процесу приготування дуже докладно показаний та розказаний у відео

Для приготування рецепта різотто з грибами необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	800 мл
Вершкове масло	60 г
Вино біле сухе	50 мл
Гриби	200 г
Масло оливкове	1 шт
Рис	300 г
Сіль	1 ч. л.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування різотто з грибами з фото та порадами

Зливаємо рідину від відтанули грибів в окрему ємність.
Трохи прорізаємо гриби, щоб зробити їх поменше - ну щоб у рот смачно лягали
Обсмажуємо гриби на скоровардці з маслом хвилин 10. Прибираємо гриби, накривши їх чимось, щоб вони не охолонули
Ставимо нагріватися наш бульйон і дрібно нарізаємо цибулю і часник
У цю ж каструльку додаємо рис і готуємо дві хвилини помішуючи
Додаємо 50 мл. сухого білого вина і готуємо ще дві хвилини
Змішуємо рідину від грибів з бульйоном, що нагрівся - ви ж пам'ятаєте як ми поставили їх нагріватися?
Додаємо ополоник болю і будемо готувати помішуючи поки бульйон не вбереться
Додаємо ополоник, даємо вбратися, знову наливаємо ополоник і знову даємо вбратися. І так 20 хвилин. Майже весь болон повинен піти у рис.
Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню
Додаємо гриби, накриваємо кришкою і даємо постояти 3 хвилини
Кидаємо вершкове масло та пармезан. Все перемішуємо і подаємо до столу
Різотто готовий!