Кулінарний рецепт

Пиріг "Людмила"

(53 коментарів)

Кухар
Валентина Андрієнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

На сайті багато рецептів пирогів-гармошок. І все ж хочу запропонувати вам ще один рецепт, робиться легко і просто, виходить дуже ароматно, смачно і красиво.

Для приготування рецепта пиріг "людмила" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	2 \| 60 ст. л.
Горіхи грецькі	50 г
Дріжджі	2 ч. л.
Журавлина	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	180 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	3 ст. л.
Цукор коричневий	100 г
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "людмила" з фото та порадами

Для приготування беремо дріжджі для здоби Саф-момент, в них вже є ванілін, і його немає необхідності додавати.
Для зручності замісу я використовую хлібопіч. У відро хлібопічки наливаємо тепле молоко, насипаємо цукор і дріжджі для здоби від "Саф-момент", злегка збовтуємо.
Додаємо сіль, яйце, борошно та розм'якшене вершкове масло.
Ставимо відерце в хлібопіч на режим замішування та підйому, у мене це становить 1 годину 40 хвилин.
Після цього часу маємо готове тісто.
Розгортаємо тісто в прямокутний пласт, товщиною близько 1 см. У моєму випадку пласт 30 на 40 см. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Беремо волоські горіхи та в'ялену журавлину, злегка подрібнюємо блендером.
Посипаємо рівномірно тісто коричневим цукром, в'яленою журавлиною та подрібненими горіхами. Злегка прокочуємо качалкою, щоб начинка не обсипалася при формуванні.
Яблуко нарізаємо тонкими кружальцями або півкухлями (товщиною близько 2 мм).
Ріжемо тісто на прямокутники, орієнтуйтеся за формою, в якій випікатимете, в моєму випадку 5 на 7 см. Зверху кожного шматочка тіста кладемо пластинку яблука.
Беремо форму, прокладаємо папером для випічки, змащуємо олією.
Послідовно кладемо у форму всі прямокутнички тіста з яблуками. Кладіть нещільно, тісто ще підніметься. У мене тісто підійшло так добре, що деякі шматочки сильно вилізли під час випікання. Останній шматочок покладіть чистою стороною до стінки. Накриваємо форму рушником і даємо піднятися 20 хвилин.
Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку, випікаємо до готовності 1 год.
Готовий пиріг даємо охолонути, дістаємо з форми. За бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Цей пиріг можна не різати, а відламувати шматочками.
Приємного апетиту!