Кулінарний рецепт

Каша гречана "Цибулева"

(87 коментарів)

Кухар
Тамара Лімаренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Вчора в коментарях прочитала прохання викласти прості та доступні рецепти для початківців "кухаря", думаю, цей рецепт саме такий. Хоча зараз йде Страсний тиждень Великого Посту, вимоги дуже жорсткі, але думаю, не всі ці вимоги виконують, і комусь стане в нагоді мій рецепт. Цю кашу я знаю, скільки себе пам'ятаю, це сімейний рецепт, його робив і робить мій тато, а йому 77 років. знайдуться такі самі, то цей рецепт саме для Вас.

Від щирого серця бажаю Вам всього доброго!

Для приготування рецепта каша гречана "цибулева" необхідні ці інгредієнти

Вода	300 мл
Гречана крупа	200 г
Масло рослинне	50 мл
Перець чилі	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	4 шт

Покроковий рецепт приготування каша гречана "цибулева" з фото та порадами

Беремо крупу гречану - ядрицю від "Містраль".
Варимо у киплячій підсоленій воді з розрахунку на 100 г крупи – 150 мл води.
Крупу доводимо до кипіння та варимо при закритій кришці на повільному вогні 20 хвилин.
Ось такого виду розсипчаста гречана каша.
Готову кашу накриваємо кришкою та залишаємо доходити.
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
Цибулю обсмажуємо на олії на розпеченій сковороді.
У старі радянські часи використовували соняшникову нерафіновану олію, вона надавала свій неповторний сільський смак та аромат страві.
При обсмажуванні цибулі є нюанси.
Можна злегка пасерувати цибулю, тоді каша буде ніжною та соковитою.
Можна сильно засмажити цибулю, тоді каша буде сухою.
Я зазвичай вибираю проміжний варіант.
Туди ж додаємо перчинку перцю чилі.
Це на любителя гострого, тому в тарілку і покладемо цей перчик.
До обсмаженої цибулі додаємо готову гречану кашу, перемішуємо.
Нарізаємо зелену цибулю.
Додаємо нарізану зелену цибулю до каші.
Перемішуємо кашу з цибулею, відключаємо вогонь, кришку не накриваємо, інакше каша нахоплює вологи від цибулі і стане не такою розсипчастою, як хотілося б.
Мій чоловік любить ще трохи засмажити, підсушити на сковороді таку кашу.
Каша готова.
Приємного апетиту!