Кулінарний рецепт

Заливна "Грузь у сметані"

Name: Заливна "Грузь у сметані"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вершки 50 мл; Гриби 50 г; Желатин 3 шт; Сіль за смаком; Сметана 200 г; Цибуля біла 20 г

(23 коментарів)

Кухар
Григорій Тараненко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Нова подача класичної закуски.

Накриваємо на стіл і подаємо. Чудова закуска під горілку!

Для приготування рецепта заливна "грузь у сметані" необхідні ці інгредієнти

Вершки	50 мл
Гриби	50 г
Желатин	3 шт
Сіль	за смаком
Сметана	200 г
Цибуля біла	20 г

Покроковий рецепт приготування заливна "грузь у сметані" з фото та порадами

Листовий желатин замочити у холодній воді.
У мене листи по 2,4 г кожен.
У каструльку викласти сметану і влити вершки, трохи присолити, добре перемішати.
У мене сметана 20%, дуже густа, тому я і розбавила її вершками, ви ж можете використати 10% сметану у трохи більшій кількості, а вершки виключити зовсім.
Прогріти сметану на водяній бані, але не доводити до кипіння.
До гарячої сметани додати віджатий желатин.
Ретельно перемішати.
Розлити за формами.
Поки сметана остигає, дуже тонко нарізати цибулю і збризкати її лимонним соком.
Грузді нарізати на шматочки.
Завантажити шматочки грибів у сметану, поруч додати цибулю.
Фото просто для ілюстрації начинки, як ви викладатимете гриби та цибулю – вибирайте самі, можете горизонтальними шарами, можете вертикальними або якось ще.
Розмір нарізки також на ваш розсуд, але сильно дрібніти не варто, звичайно.
Гриби та цибуля повинні бути повністю занурені в сметану.
Забрати форми в холодильник на кілька годин, до повного застигання.