Кулінарний рецепт

Пиріг з куркою та грибами

(15 коментарів)

Кухар
Любов Сударенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже смачний пиріг. У ньому багато начинки та тонкий шар тіста. На святковому столі розлітається першим!

Для приготування рецепта пиріг з куркою та грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вода	80 мл
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Кунжут	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	80 мл
Оцет	1 ч. л.
Печериці	400 г
Сіль	0,5 \| за смаком ч. л.
Сир твердий	200 г
Спеції	за смаком
Філе куряче	400 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріг з куркою та грибами з фото та порадами

До просіяного борошна додаємо сіль, розмішаємо. Вливаємо оцет чи лимонний сік, воду і замішуємо тісто.
Додаємо олію і втрутимо її в тісто. У нас воно має вийти м'яким та еластичним.
Я місила тісто хвилин п'ять, потім загортаємо його в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник відлежати. В ідеалі на 48 годин, якщо немає стільки часу, хоч би на ніч. Бажано кожні 6 годин промісити його хоча б кілька разів.
Для начинки на розігріту сковороду наллємо трохи рослинної олії, викладаю одну дрібно нарізану цибулину, обсмажте до прозорості. Потім додаю дрібно нарізане філе. Коли філе схопиться, додаю нарізані печериці, сіль, перець та спеції. Обсмажую до готовності.
Дістаємо тісто, ділимо його на дві частини. Одну частину розкочуємо якомога тонше прямокутний пласт. Стіл припилюємо борошном.
Якщо начинка дуже соковита, додайте 1 ст л крохмалю, розмішайте. Розкатане тісто злегка змастимо олією. З одного краю викладаємо половину начинки, посипаємо половиною натертого сиру.
Акуратно загортаємо краї та згортаємо тісто з начинкою в рулетик. Деко я застелила пергаментом, викладаємо пиріг на деко швом вниз. Аналогічно формуємо другий пиріг.
Пироги змастимо розбовтаним яйцем, за бажання посипаємо кунжутом.
Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Готовим пирога даємо трохи охолонути.
Охолоджений пиріг нарізаємо і закликаємо всіх пити чай. Вони виходять дуже смачні із соковитою начинкою. Смачного!