Кулінарний рецепт

Зелень у олії

(135 коментарів)

Кухар
Тимофій Світленко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Неймовірно простий рецепт збереження кропу, петрушки, базиліка та іншої зелені. І дуже зручний у використанні - можна додавати у свіжі салати, супи, соуси... А з вареною картоплею як смачно! Загалом універсальна заготівля.

Для приготування рецепта зелень у олії необхідні ці інгредієнти

Зелень	50 г
Масло оливкове	6 ст. л.
Оцет	3 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування зелень у олії з фото та порадами

Яку взяти зелень – справа смаку. Я роблю окремо базилік (у мене завжди його багато виростає), а ще суміш із петрушки та кропу. Кінзу не люблю, селера дуже специфічна. Словом, вибір за вами.
У зелені видалити жорсткі стебла, листя промити і добре висушити.
З'єднати зелень, олію, сіль, оцет, мелений чорний перець (за смаком).
Подрібнити блендером.
Зручно використовувати маленькі баночки, у мене від дитячого харчування. У чисті сухі банки розкласти подрібнену зелень, зверху залити оливковою олією те щоб зелена маса була повністю під шаром олії. Закрити банки кришками, зберігати у холодильнику.
Хочу показати для прикладу баночку, яка стоїть у холодильнику майже 1,5 місяця. Готувала базилік, маленької баночки під рукою не було, взяла таку. Подумала, що треба буде з'їсти її першою, поставила в холодильник і забула про неї ... І ось, коли я вирішила підготувати цей рецепт для публікації, баночка знайшлася))) Зелень у відмінному стані, дуже смачно, аромат - приголомшливий.