Кулинарный рецепт

Зелень в масле

(135 отзывов)

Повар
Тимофій Світленко

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Невероятно простой рецепт сохранения укропа, петрушки, базилика и прочей зелени. И очень удобный в использовании - можно добавлять в свежие салаты, супы, соусы... А с вареной картошкой как вкусно! В общем, универсальная заготовка.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта зелень в масле необходимы эти ингредиенты

Зелень (любая на ваш вкус)	50 г
Масло оливковое (и еще немного для заливки)	6 ст. л.
Перец черный	по вкусу
Соль (без горки)	1 ч. л.
Уксус (яблочный)	3 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления зелень в масле с фото и советами

Яку взяти зелень – справа смаку. Я роблю окремо базилік (у мене завжди його багато виростає), а ще суміш із петрушки та кропу. Кінзу не люблю, селера дуже специфічна. Словом, вибір за вами.
У зелені видалити жорсткі стебла, листя промити і добре висушити.
З'єднати зелень, олію, сіль, оцет, мелений чорний перець (за смаком).
Подрібнити блендером.
Зручно використовувати маленькі баночки, у мене від дитячого харчування. У чисті сухі банки розкласти подрібнену зелень, зверху залити оливковою олією те щоб зелена маса була повністю під шаром олії. Закрити банки кришками, зберігати у холодильнику.
Хочу показати для прикладу баночку, яка стоїть у холодильнику майже 1,5 місяця. Готувала базилік, маленької баночки під рукою не було, взяла таку. Подумала, що треба буде з'їсти її першою, поставила в холодильник і забула про неї ... І ось, коли я вирішила підготувати цей рецепт для публікації, баночка знайшлася))) Зелень у відмінному стані, дуже смачно, аромат - приголомшливий.